一种抗氧化活性茶叶多糖的结构与特性

项目名称： 一种抗氧化活性茶叶多糖的结构与特性

项目编号： No.30972402

项目类型： 面上项目

立项/批准年度： 2010

项目学科： 生物科学

项目作者： 倪德江

作者单位： 华中农业大学

项目金额： 32万元

中文摘要： 茶多糖（TPS）是茶叶中继茶多酚之后发现的又一重要的生理活性物质，国内外药理试验已表明茶多糖具有降血糖、增强免疫、降血脂、抗氧化、抗辐射等多种生理功能。国外日本在十年前就开始生产含茶多糖的保健食品，近年来我国的许多企业也在进行相关产品的开发，正掀起一股茶多糖开发的热潮。阐明构效关系是多糖应用的前提。针对目前国内外至今尚未探明茶叶多糖构效关系以及尚未开展含高活性多糖茶树品种的选育工作的实际，本研究以筛选出的一种抗氧化活性茶多糖为试材，同时以低活性茶多糖为对照，利用多糖化学、物理学和生物学的现代分析手段研究高活性多糖的结构及特性，既有利于指导茶树品种的选育，又有利于明确其构效关系，为多糖的临床应用和生产开发提供依据。

中文关键词： 茶多糖；品种；抗氧化；肝保护；降血糖

英文摘要：

英文关键词： Tea Varieties；Polysaccharides；antioxidant activity；hepatoprotective activity；hypoglycemic effect