项目名称: 乳酸菌胞外多糖结构表征及关键基因调控机制研究

项目编号: No.31371809

项目类型: 面上项目

立项/批准年度: 2013

项目学科: 农业科学

项目作者: 艾连中

作者单位: 上海理工大学

项目金额: 75万元

中文摘要: 乳酸菌胞外多糖具有重要的生理活性,是目前科学研究的热点,但是胞外多糖结构和关键基因表达调控研究薄弱,影响了多糖构效关系的分析,也难以通过基因调控手段提高乳酸菌制品活性胞外多糖含量。本课题前期研究获得了产活性多糖的干酪乳杆菌LC2W,确定了对胞外多糖分离纯化工艺,完成了LC2W全基因序列测定,本课题在此研究基础之上进一步研究胞外多糖组分的一级结构,确定其单糖组成、糖苷键的连接方式等;研究胞外多糖组分的高级结构,分析多糖的分子内成键方式和分子构型,确定对称性、螺距等螺旋体参数,观察多糖分子形貌和凝胶网络结构;通过对干酪乳杆菌LC2W生物信息学分析和基因敲除实验,确定胞外多糖合成相关基因及相应合成机制;利用分子生物学手段沉默或激活关键基因,阐释胞外多糖相关基因的调控机制,以实现高产胞外多糖的目的。

中文关键词: 干酪乳杆菌;胞外多糖;结构特征;分子构象;基因调控

英文摘要: The studies on bioactive exopolysaccharides (EPS) produced by lactic acid bacteria (LAB) are hot points at present. However, there is a lack of study on the structural characterization and key gene expression regulation, which affects the relationship ana

英文关键词: Lactobacillus casei;exopolysaccharide;structural feature;molecular conformation;genetic regulation

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