基于三维荧光光谱的食品中真菌毒素快速检测方法的研究

项目名称： 基于三维荧光光谱的食品中真菌毒素快速检测方法的研究

项目编号： No.60974111

项目类型： 面上项目

立项/批准年度： 2010

项目学科： 自动化技术、计算机技术

项目作者： 杜树新

作者单位： 浙江大学

项目金额： 29万元

中文摘要： 本课题针对食品中真菌毒素检测的快速性、高灵敏度、高特异性、高选择性、多种毒素同时检测等的要求，研究了基于三维荧光光谱技术的真菌毒素快速检测方法。课题研究了多种主要真菌毒素的三维荧光光谱特征、三维荧光中的诸如瑞利散射光等干扰光的消除、异常样本的检测和剔除、三维荧光光谱的特征谱段优化选择、三维荧光特征光谱与真菌毒素类型及其含量的定性定量分析模型等。本课题所研究的基于三维荧光光谱的真菌毒素检测方法利用三维荧光的光谱指纹技术实现无需复杂样品前处理过程的、高灵敏度、高选择性的快速检测，并且还可实现多种毒素同时检测。研究成果可应用于检验检疫、质检、卫生监督、药食检等食品安全监管部门的现场快速初筛检测以及粮谷、油籽等加工过程的在线检测,从而为有效预防和控制真菌毒素污染提供技术支撑。同时，通过本课题的研究，也进一步促进食品安全快速检测理论和方法的研究和发展。

中文关键词： 真菌毒素检测；三维荧光光谱；特征区域选取；定量分析模型；快速检测

英文摘要：

英文关键词： detection of mycotoxins；three-dimensional fluorescence；characteristic region selectio；calibration model；rapid detection