基于微纳米电极阵列传感的味觉组织生物电子舌研究

项目名称： 基于微纳米电极阵列传感的味觉组织生物电子舌研究

项目编号： No.81371643

项目类型： 面上项目

立项/批准年度： 2013

项目学科： 医药、卫生

项目作者： 刘清君

作者单位： 浙江大学

项目金额： 70万元

中文摘要： 本项目旨在将生物味觉黏膜组织与微纳电子传感芯片耦合，采用生物味觉系统的组织结构，设计能够用于味觉检测和传感分析的味觉黏膜组织生物电子舌。项目将采用微纳米加工技术，制备出适合于味觉系统黏膜组织传感测量的光电式高通量微纳米电极阵列传感器芯片，并通过芯片表面针对黏膜组织的微纳米结构设计与表面改性，使生物味觉黏膜上皮组织与微纳芯片良好耦合。在对黏膜组织细胞电生理信号高通量检测的同时，通过有效的信号分析处理方法，对组织的味觉响应特征进行综合研究，构建出能对酸味、甜味、苦味、咸味和鲜味等不同基本味觉信息进行评价和分析的味觉组织生物传感器平台，并以此对味觉黏膜组织的生物感知机制进行深入研究。项目将为味觉传感检测研究提供良好的生物黏膜组织材料，可望成为能够用于食品与药品评价分析的味觉传感器家族新成员，同时味觉黏膜组织生物电子舌的提出，也将为味觉系统的生物组织感受机理研究提供一个全新的实验平台。

中文关键词： 生物味觉；生物传感器；微纳米生物芯片；细胞传感器；气味检测

英文摘要： In order to use the structure of biological taste system, this proposal tries to combine the biological tissue with micro- and nano- electronic sensor chips to establish a novel bioelectronic tongue system for tastants detection and sensing. In this propo

英文关键词： Biological taste；biosensor；nano-biochip；cell-based biosenor； odorant detection