中短波紫外线对采后番茄果实酚类代谢的调控机理研究

项目名称： 中短波紫外线对采后番茄果实酚类代谢的调控机理研究

项目编号： No.31401544

项目类型： 青年科学基金项目

立项/批准年度： 2014

项目学科： 农业科学

项目作者： 刘长虹

作者单位： 合肥工业大学

项目金额： 26万元

中文摘要： 酚类化合物是一类非常重要的植物营养素，利用中短波紫外线（UV-B、UV-C）照射可使采后果蔬的酚类代谢途径加强，诱导酚类化合物的积累，在果蔬采后处理中受到广泛关注。本项目从紫外线照射的有益利用角度出发，系统研究中短波紫外线照射对采后番茄果实酚类代谢主要中间产物和关键酶的影响，探索和总结紫外线照射诱导的酚类代谢变化规律，并研究紫外线照射诱导的酚类代谢关键酶编码基因的表达变化，鉴别受紫外线照射调控的酚类代谢相关MYB转录因子，为进一步探索代谢相关基因的转录调控机制奠定基础。研究结果可为紫外线照射作为品质调控手段在采后果蔬上的应用建立基础，对开发采后果蔬的非化学品质调控技术，提高营养品质有积极意义。

中文关键词： UV-B；UV-C；酚类代谢；番茄；转录因子

英文摘要： Phenolic compounds, an important phytonutrient, can be induced by postharvest ultraviolet irradiation (UV-B and UV-C) in fruits and vegetables. In this project, effects of postharvest ultraviolet irradiation on the major intermediate products and key enzy

英文关键词： UV-B；UV-C；Phenolics metabolism；Tomato；Transcription factor