西南麦区小麦加工品质形成机理研究

项目名称： 西南麦区小麦加工品质形成机理研究

项目编号： No.31230053

项目类型： 重点项目

立项/批准年度： 2012

项目学科： 农业科学

项目作者： 郑有良

作者单位： 四川农业大学

项目金额： 280万元

中文摘要： 小麦是西南地区的主要粮食作物之一。由于西南特殊的生态地理环境和当下品质育种的局限性，导致西南小麦加工品质较差，这正严重影响西南麦区小麦生产。小麦种子储藏蛋白主要包括谷蛋白和醇溶蛋白，它们决定小麦独特的加工品质，且是人类日常摄取所需蛋白营养的主要来源之一。本项目在前期研究工作基础上，拟系统研究品种与环境互作、栽培措施、植物生长调节剂对植物内源激素含量及其信号转导的影响，以及这些因素如何影响种子储藏蛋白表达、积累和组装。在此基础上分析西南小麦加工品质形成的分子机理，建立西南麦区小麦加工品质评价参数，为通过品种育种和栽培措施改善西南小麦加工品质提供理论依据。

中文关键词： 小麦加工品质；种子储藏蛋白；基因表达；栽培方法；植物激素

英文摘要： The poor processing quality of wheat in Southwest China is critically determined by the special ecological and geographical environment of Southwest China and the limitations in the progress of wheat breeding to date, even though wheat is one of the majo

英文关键词： wheat processing quality；seed storage protein；gene expression；cultivation measure；Phytohormone