苹果果实质地品质形成机理的研究

项目名称： 苹果果实质地品质形成机理的研究

项目编号： No.31171932

项目类型： 面上项目

立项/批准年度： 2012

项目学科： 农业科学

项目作者： 陈学森

作者单位： 山东农业大学

项目金额： 62万元

中文摘要： 果实质地品质是苹果质量的核心。在已明确了泰山早霞苹果果实发育后期乙烯释放高峰的出现是导致果实软化变绵的主要原因、发现了乔纳金苹果硬肉芽变并构建了新疆红肉苹果与富士等苹果品种杂种F1分离群体的基础上，本项目进一步以泰山早霞、乔纳金硬肉芽变与母株以及杂种F1群体中的脆肉与绵肉株系等3组质地差异明显的苹果种质不同发育时期果实为试材，观察细胞及细胞壁的超微结构，测定乙烯释放量、PG、α-L-Af及Exp7等细胞壁酶活性变化及其基因表达量；利用抑制差减杂交（SSH）技术，筛选不同质地材料的差异基因，初步了解其功能；用酵母双杂交分析乙烯信号转导下游基因mdEIN3及mdERF1编码蛋白间的互作，用原位杂交等分析下游基因与mdPG基因的互作，从而研究乙烯信号转导下游元件对泰山早霞果实mdPG基因的调控；通过以上研究，探讨苹果果实质地品质形成的细胞学特征、生理机制及分子机理，为苹果质地品质调控提供参考。

中文关键词： 苹果；果实质地发育；酶活性；分子机理；

英文摘要：

英文关键词： apple；Fruit texture develoment；enzyme activity;；molecular mechanism；