强抗干扰型食品危害物快速均相免疫分析新方法研究

项目名称： 强抗干扰型食品危害物快速均相免疫分析新方法研究

项目编号： No.31371767

项目类型： 面上项目

立项/批准年度： 2013

项目学科： 农业科学

项目作者： 彭池方

作者单位： 江南大学

项目金额： 83万元

中文摘要： 荧光共振能量转移（FRET）免疫分析是基于分子识别驱动和专一的供体-受体作用，具有显著的特异性和广泛应用均相分析技术。但是FRET免疫分析常采用紫外-可见光激发的能量供体，在这一激发波段，难以克服各种食品基质中色素和生物分子的荧光背景干扰。本项目拟以上转换荧光纳米和聚苯二胺纳米为FRET供体-受体对，探索影响基于上述FRET体系的均相免疫分析方向性能的关键因素。通过裁剪食品危害物的抗体分子，调控供体-受体的间距提高共振能量转移效率，以及定向偶联抗体分子和和设计半抗原空间臂，调控其相互作用动力，提高针对富含色素食品基质中小分子危害物的FRET免疫分析方法性能；探索构建同时检测多种食品小分子危害物的FRET均相免疫分析方法。本项目研究将深化对FRET均相免疫分析的理论认识，并构建抗复杂食品基质干扰、针对食品小分子危害物检测的高性能技术。

中文关键词： 食品危害物；纳米传感；荧光共振能量转移；纳米模拟酶；快速检测

英文摘要： Fluorescence resonance energy transfer (FRET) immunoassay is a homogeneous assay, which is built on the interaction between energy donor and acceptor brought to proper distance exlusively through immune-recognition. FRET immunoassay always showed pronounc

英文关键词： hazards；nanosensorfood；FRET；nanoenzyme；rapid detection