从类胡萝卜素特异结合蛋白提取纯化研究动物富集类胡萝卜素机理

项目名称： 从类胡萝卜素特异结合蛋白提取纯化研究动物富集类胡萝卜素机理

项目编号： No.30972044

项目类型： 面上项目

立项/批准年度： 2010

项目学科： 生物科学

项目作者： 潘思轶

作者单位： 华中农业大学

项目金额： 31万元

中文摘要： 类胡萝卜素是一类具有重要生理功能的天然色素，动物通过选择性消化吸收和在特定组织中累积，如人体血浆中含有约15种类胡萝卜素，视网膜中仅特异累积玉米黄质和叶黄素，预示其有选择性吸收类胡萝卜素的分子基础。本项目拟从柑橘类胡萝卜素在动物体内富集的过程研究，动物视网膜和卵巢类胡萝卜素结合蛋白（carotenoid-binding protein）的提取和纯化，CBP与类胡萝卜素吸收的关系等三个方面展开研究。通过外源喂养天然类胡萝卜素方式确证类胡萝卜素在动物中的累积部位与方式，获得动物选择性累积类胡萝卜素的分子基础CBP，验证CBP在吸收和累积过程中的作用。研究结果为柑橘类胡萝卜素的深加工利用开辟新的思路，建立研究选择性利用类胡萝卜素的动物模型，为研究类胡萝卜素的选择性和亲和性累积的分子基础奠定根基，同时为探究人体消化利用类胡萝卜素提供参考。

中文关键词： 类胡萝卜素；毒理学；色度；脂蛋白；抗氧化

英文摘要：

英文关键词： Carotenoids；Toxicology；Colour；Lipoprotein；Antioxidant