食品供应链质量安全风险演变机理与调控优化模型

项目名称： 食品供应链质量安全风险演变机理与调控优化模型

项目编号： No.71372175

项目类型： 面上项目

立项/批准年度： 2013

项目学科： 管理科学

项目作者： 晚春东

作者单位： 绍兴文理学院

项目金额： 54万元

中文摘要： 针对近年来我国食品质量安全事件频发的严峻现实，本课题将深刻揭示食品供应链质量安全风险的演变规律，包括系统识别食品供应链质量安全关键风险因子及其诱发因素并构建其结构关系模型，给出风险生成机理；探究食品质量安全风险传导中单风险涨落和多风险耦合的动力学机制，建立食品供应链质量安全风险的动态传导模型，提出风险传导机理；根据食品质量安全风险特征，提出食品质量安全风险阈值的层次论及其数学关系式，研究风险扰动下食品质量安全系统的稳定机制，构建食品质量安全风险突变模型，从而揭示风险爆发机理。依据食品质量安全风险的演变机理和过程，从多个视角设计食品供应链质量安全风险调控优化组合模型，进而提出食品质量安全风险整体优化治理机制。课题的研究成果不仅是对食品质量安全管理理论体系的重要补充和拓展，还是对供应链风险管理理论的丰富与完善，旨在为我国食品质量安全管理实践提供科学的理论依据和有效的解决方案。

中文关键词： 食品供应链；食品质量安全风险；风险演变机理；风险调控优化模型；博弈分析

英文摘要： In recent years，the frequent problems in food quality safety incidents have become a very serious situation for our country.In view of this severe challenge，the study thoroughly shows the developing mechanism for the risk of quality safety in the food sup

英文关键词： Food supply chain；Food quality safety risk；Developing mechanism of risk；Optimization model of risk control；Game analysis