优质猪肉供应链合作伙伴的质量安全行为及其协调机制研究

项目名称： 优质猪肉供应链合作伙伴的质量安全行为及其协调机制研究

项目编号： No.70972121

项目类型： 面上项目

立项/批准年度： 2010

项目学科： 管理科学

项目作者： 孙世民

作者单位： 山东农业大学

项目金额： 26万元

中文摘要： 导致我国猪肉质量安全问题的重要原因是供应链合作伙伴的质量安全行为不规范且不协调，造成猪肉质量链的断裂。本项目以系统思想和食品安全法为指导，依据供应链管理、委托-代理、质量链管理、行为科学等理论，运用系统分析、实证分析和模型构建等定性与定量研究方法，深入研究优质猪肉供应链合作伙伴的质量安全行为及其协调机制，主要内容是：1）供应链环境下猪肉质量的内涵、形成过程与影响因素；2）合作伙伴质量安全行为的描述确认、分析解释；3）由动力、传导、实现、促进和保障等五大机制构成的合作伙伴质量安全行为协调机制；4）生猪饲养者与屠宰加工企业、屠宰加工企业与超市及三者间质量安全行为协调的模型构建与参数解析；5）合作伙伴质量安全行为优化及协调策略。本项目对于深化完善优质猪肉供应链管理研究内容体系、形成畅通稳健的猪肉质量链、提高猪肉质量安全水平、维护消费者身心健康、提升猪肉产业国际竞争力具有重要的理论价值和现实意义。

中文关键词： 优质猪肉供应链；合作伙伴；质量安全行为；协调机制；

英文摘要：

英文关键词： high quality pork supply chain；partners；quality safety behavior；coordination mechanism；