2-O-β-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸及其类似物的合成和抗氧化性研究

项目名称： 2-O-β-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸及其类似物的合成和抗氧化性研究

项目编号： No.21402056

项目类型： 青年科学基金项目

立项/批准年度： 2014

项目学科： 环境科学、安全科学

项目作者： 马济美

作者单位： 华中农业大学

项目金额： 22万元

中文摘要： 抗氧化剂在食品安全和保鲜、人体保健与疾病防治等方面都有重要作用，近年来，开发天然高效的抗氧化剂成为化学、医学、药学和食品科学的研究热点。作为从传统中药枸杞子中分离出的糖苷类化合物，2-O-β-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸（AA-2βG）是一种稳定的维生素C前体物质，其清除自由基能力比维生素C更强，效果温和持久。然而，目前从枸杞子中提取AA-2βG远不能满足对其深入研究和开发应用的需要，且其具体的抗氧化机制尚未完全确证，因此，围绕这一类化合物的合成及活性机理研究意义重大。本项目设计简便高效的化学方法合成AA-2βG，拟利用此策略合成一系列类似物，考察并系统比较这类物质的体外清除自由基能力、抑制酪氨酸酶活性和体内抗氧化活性，探索其抗氧化机制，开展药物活性与分子结构间的构效关系研究，为开发安全高效的抗氧化剂提供分子水平的基础数据。

中文关键词： 2-O-β-D-葡萄糖基抗坏血酸；合成；α-葡萄糖苷酶抑制剂；α-淀粉酶；降血糖活性

英文摘要： Antioxidants play an important role in food safety and preservation, the prevention and treatment of human disease. In recent years, natural and highly effective antioxidants are pursued in the field of chemistry, medicine, pharmaceutics and food industry

英文关键词： 2-O-(β-D-Glucopyranosyl)ascorbic acid；synthesis；α-glucosidase inhibitor；α-amylase；hypoglycemic activity