柑橘多甲氧基黄酮类化学结构与生物活性的SERS同时识别研究

项目名称： 柑橘多甲氧基黄酮类化学结构与生物活性的SERS同时识别研究

项目编号： No.31401581

项目类型： 青年科学基金项目

立项/批准年度： 2014

项目学科： 农业科学

项目作者： 郑金铠

作者单位： 中国农业科学院原子能利用研究所

项目金额： 24万元

中文摘要： 表面增强拉曼光谱（SERS）是基于分析物在贵金属等纳米材料上的拉曼散射信号显著增强的原理，因其灵敏度高、操作简便、可现场检测等突出特点，已成功应用于食品安全检测领域。然而，该技术对食品功效成分（生物活性物质）检测的研究尚未起步，而创新性地利用SERS实现食品活性物质化学结构和生物活性的同时识别，必将极大地增强SERS检测功能、提高检测效率。本项目以柑橘来源热点活性物质多甲氧基黄酮（PMFs）为研究对象，通过构建优质SERS基底并与薄层色谱技术联用，建立对PMFs高灵敏度、高检出率的SERS分析方法。通过阐明SERS分析结果与PMFs化学结构特征的关系，结合定量构效关系研究，进一步揭示SERS分析结果与生物活性之间的相关规律。该研究为SERS高效实现食品活性物质的化学结构、生物活性的同时识别提供重要的理论基础和实验依据，对推动SERS在食品检测领域的创新性应用有着重要的科学意义。

中文关键词： 多甲氧基黄酮；表面增强拉曼散射；分离技术；高效检测；同时识别

英文摘要： SERS (Surface-enhanced Raman scattering) is known as a technique that enhances Raman scattering by molecules adsorbed on rough metal surfaces or nanostructures, and has been widely and successfully used in the field of food safety inspection due to it

英文关键词： polymethoxyflavones；surface-enhanced Raman spectroscopy；separation technology；efficient detection；simultaneous characterization