褐藻多糖酶解产物抑制alpha-葡萄糖苷酶活性机理及构效关系研究

项目名称： 褐藻多糖酶解产物抑制alpha-葡萄糖苷酶活性机理及构效关系研究

项目编号： No.30972286

项目类型： 面上项目

立项/批准年度： 2010

项目学科： 生物科学

项目作者： 程永强

作者单位： 中国农业大学

项目金额： 35万元

中文摘要： 褐藻多糖是一种来源于褐藻细胞壁的水溶性酸性多糖，主要从海带、巨藻、马尾藻等褐藻中提取得到，目前，已广泛应用于医药、食品、化工等领域。通过各种降解方法制备的褐藻寡糖，在抗肿瘤、促进生长等生物活性研究方面近年取得了显著进展。在申请人的前期工作中发现不同组成的褐藻多糖酶解产物具有不同的alpha-葡萄糖苷酶抑制活性，其中部分组分抑制活性很强，显示了将其开发成为辅助降糖保健食品的可能性，而该方面的活性以及降解产物的抑制活性机理国内外尚未见报道，因此，本课题着重对具有不同组成和分子量的褐藻多糖酶解产物进行分离纯化，在得到具有不同组成的单体后，从分子量大小、甘露糖醛酸和古罗糖醛酸的组成与比例、聚合度、是否含有不饱和键等角度分析单体与酶活性部位结合能力的变化，从而得出上述活性抑制机理及构效关系规律，为定向酶解褐藻多糖、建立高效褐藻寡糖生产技术体系以及开发高活性褐藻寡糖保健食品提供理论依据。

中文关键词： 褐藻多糖；褐藻寡糖；构效关系；alpha-葡萄糖苷酶抑制活性；抗氧化性

英文摘要：

英文关键词： alginate；alginate oligosaccharides；structure-function relation；alpha-glucosidase inhibitor；antioxidative activity