长白山野生食用菌中抗突变、抗肿瘤食用菌的筛选及机制研究

项目名称： 长白山野生食用菌中抗突变、抗肿瘤食用菌的筛选及机制研究

项目编号： No.31160314

项目类型： 地区科学基金项目

立项/批准年度： 2012

项目学科： 膳食与营养

项目作者： 崔承弼

作者单位： 延边大学

项目金额： 52万元

中文摘要： 吉林省长白山地区野生食用菌种类繁多，营养丰富，味道鲜美，具有特殊的野生菌风味，是纯天然、无污染的绿色食品。目前国际国内市场对野生食用菌的粗加工，精加工产品需求量大，价格也很高，这必将积极的推动对野生食用菌的开发利用。我国在食用菌资源的利用和研究方面取得了很大的成绩，但对长白山野生食用菌的抗突变、抗肿瘤菌的筛选及生理活性研究还是空白。本项目将运用Ames、SRB方法进行抗突变、抗肿瘤的研究，并利用小鼠骨髓细胞微核进行遗传毒性试验、用腹水型小鼠肉瘤S-180和小动物进行体内外抗肿瘤实验。对野生食用菌的提取物及有效成分进行生理活性的研究，探明筛选具有较高抗突变、抗肿瘤生理活性的长白山野生食用菌及作用机制。目的是推动边疆少数民族地区的食用菌的合理开发，增强市场竞争力，使长白山野生食用菌走向世界。

中文关键词： 长白山野生食用菌；抗突变；抗肿瘤；筛选；机制研究

英文摘要：

英文关键词： Wild edible fungus in Changbai Mountain；Antimutangenic；Anticancer；Screening；mechanistic investigation