基于丝网印刷电极传感器的生物胺分子印迹膜识别机制研究

项目名称： 基于丝网印刷电极传感器的生物胺分子印迹膜识别机制研究

项目编号： No.31160324

项目类型： 地区科学基金项目

立项/批准年度： 2012

项目学科： 食品检验学

项目作者： 朱秋劲

作者单位： 贵州大学

项目金额： 51万元

中文摘要： 研究拟采用含有-NH2/-NH-的生物胺作为模板分子，开展高选择性生物胺分子印迹聚合物制备，构建丝网印刷技术与分子印迹相结合的生物胺传感器检测方法，从电位和电流等参数的变化中建立起检测物质的浓度关系，同时结合计算化学、分子印迹膜（MIM）的空间结构、色谱学、光谱学和电化学分析结果，开展分子印迹膜识别研究，构建新的 MIM识别表征方法，探索生物胺MIM识别特性，明确生物胺MIM在预组装过程中主客体配合物识别位点的相互作用关系，系统地探讨影响膜形态结构与识别的聚合与环境因素，揭示生物胺MIM的空间结构和识别位点对模板分子识别的影响，并阐明吸附等温线模型理论和解释生物胺MIM识别热力学机理，科学解析基于丝网印刷电极的生物胺分子印迹传感器识别机制。

中文关键词： 生物胺；计算化学；食品安全；分子印迹；丝网印刷电极

英文摘要：

英文关键词： Biogenic amine；Computational chemistry；Food safety；Molecular imprinting；Screen printing electrode