啤酒酵母对饲料中玉米赤霉烯酮生物吸附机制的研究

项目名称： 啤酒酵母对饲料中玉米赤霉烯酮生物吸附机制的研究

项目编号： No.31172241

项目类型： 面上项目

立项/批准年度： 2012

项目学科： 畜牧学与草地科学、兽医学、水产学

项目作者： 王金荣

作者单位： 河南工业大学

项目金额： 62万元

中文摘要： 玉米赤霉烯酮（ZEN）是一种强烈致畸作用的生殖系统毒素，畜禽食用后会产生生长速度下降、免疫抑制、繁殖障碍等后果，给畜牧业带来严重威胁。本研究拟应用啤酒酵母对饲料中ZEN生物吸附的机制进行研究。通过平衡体系吸附及动力学连续流实验，对啤酒酵母对ZEN生物吸附体系中的pH、酵母加入量、温度、起始ZEN浓度、接触时间等影响因素进行研究，建立生物吸附动力学过程和等温吸附平衡模型，初步了解啤酒酵母的生物吸附性能；其次，分别对啤酒酵母的活性及非活性组分与ZEN的生物吸附机制及吸附容量进行研究：探讨两种酵母细胞壁的主要成分β-葡聚糖和β-甘露寡糖对ZEN吸附的机理；用14C标记的ZEN研究酵母活细胞对ZEN生物吸附和生物转化机制，以期从机理上对啤酒酵母对饲料中ZEN的脱毒机制进行解释。

中文关键词： 玉米赤霉烯酮；甘露寡糖；啤酒酵母；群体感应；生物吸附

英文摘要：

英文关键词： Zearalenone；Mannan oligosacchraride；Beer yeast；Quorum sensing；Biosorption