新疆葡萄树伤流液抗氧化活性成分筛选及其结构鉴定

项目名称： 新疆葡萄树伤流液抗氧化活性成分筛选及其结构鉴定

项目编号： No.21162030

项目类型： 地区科学基金项目

立项/批准年度： 2012

项目学科： 数理科学和化学

项目作者： 艾尔肯·依布拉音

作者单位： 新疆医科大学

项目金额： 45万元

中文摘要： 新疆葡萄树伤流液（以下简称伤流液）具极强的抗氧特性，新疆地区资源丰富，缺少系统性研究，至今没有能得到充分的开发和利用。新疆葡萄总产68.3×4t为全国第一，葡萄伤流液产量及品种也比较丰富。伤流液在民间用于保鲜、稳定剂、维吾尔医也用于治疗种疾病等。据查新，对伤流液抗氧化活性及活性成分分离、结构鉴定等方面的研究在国内外未见报道。发现伤流液有独特的抗氧活性，其对羟自由基的清除率很高，而对超氧阴离子自由基的清除率很低，有较高的热稳定性等功能。对羟自由基的清除率分别为（92.59%），而Vc（0.01 mg/mL）为33.28%。研究还显示：来源于不同品种植物及不同生态气候条件的伤流液，其抗氧化活性也有较大的差异。伤流液具有很高的研究、开发利用价值。研究伤流液的组成，结构及毒性，为伤流液在食品防腐，医药，抗菌及化妆品领域的应用提供相关数据，为政府部门振兴区域经济和提高农民收入提供科学依据。

中文关键词： 新疆葡萄树伤流液；抗氧化；多酚；皂苷；多糖

英文摘要：

英文关键词： xinjiang grape bleeding sap；antioxident；polyphenol；saponin；polysaccharide