基于相界面反应液滴微流控系统的水产品中非水溶性外源化学污染物分析测定机制研究

项目名称： 基于相界面反应液滴微流控系统的水产品中非水溶性外源化学污染物分析测定机制研究

项目编号： No.31571929

项目类型： 面上项目

立项/批准年度： 2015

项目学科： 农业科学

项目作者： 左鹏

作者单位： 华东理工大学

项目金额： 25万元

中文摘要： 针对水产品中非水溶性化学污染物存在带来的健康威胁，对影响水产品安全质量的非水溶性化学污染物检测分析具有重要意义。水产品中非水溶性化学污染物具有痕量、高脂溶性，水溶性低，且不易分解，易于生物富集等特点，这些都对分析方法的灵敏度、准确性和分辨率等提出了很高要求。本项目以通过采用基于相界面反应的液滴微流控系统为主要技术手段深入研究功能核酸以及酶等水相检测体系与水产品中非水溶性的外源化学污染物之间相界面生物识别机制、相界面酶抑制生物传感机制以及相界面酶促生物降解机制等相互作用机制和方法为主要研究目标，并基于此开展水产品及其所在环境水体中非水溶性化学污染物如甲基汞、雌激素、塑化剂、农药残留等的检测分析应用研究。本项目研究方法及成果不仅有助于加强食品中非水溶性化学污染物的快速检测分析，也为食品和环境中其它外源性污染物的检测分析提供了新的思路和方法，不断推进食品安全检测技术和环境监测技术的发展进步。

中文关键词： 液滴微流控；相界面反应；催化反应；去甲基化；痕量检测

英文摘要： The insoluble chemical contaminants in aquatic products can cause serious problems to the human beings, so the detection of these kind of contaminants is becoming increasingly important. These insoluble chemical contaminants are always trace, high lipid s

英文关键词： Droplet microfluidic；Phase interface reaction；Catalytic reaction；Demethylation；Trace analysis