嗜酸乳杆菌棉粕发酵产物代谢组学研究及其对肉仔鸡血浆代谢物的影响

项目名称： 嗜酸乳杆菌棉粕发酵产物代谢组学研究及其对肉仔鸡血浆代谢物的影响

项目编号： No.31360564

项目类型： 地区科学基金项目

立项/批准年度： 2013

项目学科： 农业科学

项目作者： 张文举

作者单位： 石河子大学

项目金额： 48万元

中文摘要： 将生物发酵饲料应用于动物养殖中，以改善肠道菌群平衡和增强机体抗病力，是解决当前畜牧业生产中存在的畜产品药物残留、微生物抗药性及其对人类健康的危害等问题的重要途径。嗜酸乳杆菌发酵产物具有独特的营养性，发酵产物中存留许多微生物代谢产物。这些代谢物包括各种氨基酸、脂肪酸（特别是乳酸）、寡糖、维生素、小肽、增味剂以及芳香物质等，研究这些代谢物的组分、含量及对肉仔鸡血浆代谢物组分的影响等具有重要的理论和实践意义。本研究拟采用代谢组学技术研究嗜酸乳杆菌棉粕发酵产物所包含的代谢物组分的种类和含量变化规律，确定生物标志物和特异性代谢谱；比较研究嗜酸乳杆菌与同属以及不同属的菌种代谢物组分的差异，明确嗜酸乳杆菌棉粕发酵产物的代谢物组特异性。通过研究该发酵产物对肉仔鸡血浆代谢物的影响及其生物学意义，确定新的血浆生物标志物，建立鸡血浆特异性代谢谱，为保障动物健康、科学评定发酵饲料营养价值提供理论依据。

中文关键词： 嗜酸乳杆菌；棉籽粕；发酵产物；代谢组学；代谢物

英文摘要： The probiotics fermented feed used in animal breeding could improve the balance of intestinal flora and enhance the body resistance to disease, and that is an important way to solve the problem of livestock drug residues and microbial resistance and its h

英文关键词： Lactobacillus acidophilus；Cottonseed meal；Fermented product；Metabonomics；Metabolite