基于层状二硫化钼纳米片及其复合纳米材料的食源性致病菌阻抗传感方法研究

项目名称： 基于层状二硫化钼纳米片及其复合纳米材料的食源性致病菌阻抗传感方法研究

项目编号： No.31401568

项目类型： 青年科学基金项目

立项/批准年度： 2014

项目学科： 农业科学

项目作者： 王一娴

作者单位： 浙江大学

项目金额： 23万元

中文摘要： 食品中致病菌污染已成为影响食品安全的最突出问题之一。近几年大肠杆菌O157:H7的频频暴发对我国经济造成了重大损失，我国已将其列为21世纪对中国人卫生健康具有重大影响的病源微生物之一。然而大肠杆菌O157:H7传统快速检测方法中存在着检测灵敏度低、操作过程繁琐、检测仪器昂贵等问题。针对传统快速检测方法在食源性致病菌检测领域发展所遇到的瓶颈，同时基于阻抗分析方法和纳米技术领域的最新研究成果，提出基于层状二硫化钼纳米片及其复合纳米材料的阻抗分析方法用于食品中食源性致病菌快速检测。以大肠杆菌O157:H7为研究对象，研制基于层状二硫化钼纳米片及其复合纳米材料的阻抗传感器件，系统研究其阻抗响应机理，优化检测参数，建立基于二硫化钼及其复合纳米材料的阻抗分析模型。在此基础上，结合微流控技术，对食品样品中大肠杆菌O157:H7检测的可行性进行试验研究。研究成果将有助于推动纳米技术在致病菌检测领域的应用。

中文关键词： 致病菌检测；电化学阻抗；二维纳米材料；微流控系统；

英文摘要： The pollution of pathogenic bacteria has become one of the most severe problems in the field of food safety. Escheriachia coli O157:H7 (E. coli O157:H7) has been considered as one of pathogenic bacteria that has significant impact on people health, due to

英文关键词： Pathogens detection；Electrochemical impedance；Two dimensional nanomaterials；Microfluidic system；