肌苷酸关键酶基因对鸡肉质鲜味网络调控机理的研究

项目名称： 肌苷酸关键酶基因对鸡肉质鲜味网络调控机理的研究

项目编号： No.30972088

项目类型： 面上项目

立项/批准年度： 2010

项目学科： 生物科学

项目作者： 陈国宏

作者单位： 扬州大学

项目金额： 30万元

中文摘要： 近年来，由于人们在片面地追求畜禽瘦肉率的同时，导致肉品质明显下降，缺少风味，消费者对此抱怨越来越多，因此改善肉品质是畜禽生产迫切需要解决的问题之一。本研究以4个对IMP合成有重要影响的关键酶基因（AMPD、ADSL 、PURH和GARS-AIRS-GART）为研究对象，构建它们的互作网络，对这些基因间的相互作用进行分析；通过研究控制IMP合成或分解代谢途径中的4个基因在鸡体内的不同生长时期的表达情况，从整体互作的角度得出整条代谢途径和整个代谢网络中多个基因对肉质性状的影响；找到这些基因中对IMP调控起主导作用的关键基因，并最终揭示这些关键基因以及整个代谢网络与肉品质表型之间的内在联系，以期获得这些基因的表达对肉质性状的作用机理，为从分子水平上进一步改善肉品质奠定理论与实践基础。

中文关键词： 肌苷酸；表达谱芯片；调控网络；网络数据库；肌肉组织

英文摘要：

英文关键词： IMP；Expression chip；regulation network；network database；muscle tissue