食品中环境内分泌干扰物的电化学生物传感快速检测技术

项目名称： 食品中环境内分泌干扰物的电化学生物传感快速检测技术

项目编号： No.30901198

项目类型： 青年科学基金项目

立项/批准年度： 2010

项目学科： 化学工业

项目作者： 鲁青

作者单位： 华中科技大学

项目金额： 21万元

中文摘要： 环境内分泌干扰物是一类毒性持久、协同效应强、危害潜伏期长、范围广的外源性化合物，严重威胁人类的食品安全和生存健康。目前，食品中环境内分泌干扰物的检测主要为仪器分析法。该方法虽然分析精度高、定量准确，但样品前处理复杂、检测耗时长、成本高，难以实现食品中环境内分泌干扰物的现场快速检测。生物传感器操作简便、快速安全、成本低，极适宜大量样品的现场筛选及快速半定量检测。本项目拟将高灵敏的三维纳米阵列分析平台、高选择性的生物识别反应与快速响应的电化学检测技术结合，构建基于三维纳米阵列的多酶生物电化学传感器，快速有效地同时测定食品中酚类和有机磷类环境内分泌干扰物，为食品中环境内分泌干扰物的现场快速检测提供新的思路。

中文关键词： 环境内分泌干扰物；双酚A；乙酰甲胺磷；电化学生物传感器；同时测定

英文摘要：

英文关键词： endocrine disrupting chemicals；bisphenol A；acephate；electrochemical biosensor；synchronous detection