含羟基类渗透剂稳定蛋白质的分子机理研究

项目名称： 含羟基类渗透剂稳定蛋白质的分子机理研究

项目编号： No.20906068

项目类型： 青年科学基金项目

立项/批准年度： 2010

项目学科： 金属学与金属工艺

项目作者： 刘夫锋

作者单位： 天津大学

项目金额： 20万元

中文摘要： 小分子醇和糖等含羟基类渗透剂是一类重要的蛋白质稳定剂和折叠助剂，有些（如海藻糖、甘油等）已应用于辅助蛋白质折叠复性和稳定化，但其作用的分子机理尚不清楚。针对此问题，本研究以羟基渗透剂稳定蛋白质的分子机理研究为目标，选择蛋白质的基本结构单元（氨基酸、多肽）和具有代表性的蛋白质作为研究对象，利用分子动力学模拟和实验研究（微量量热、荧光光谱、圆二色光谱和自相互作用色谱）相结合的研究方法，从分子层面、热力学性质和宏观结构转换等方面解析羟基渗透剂-蛋白质之间的相互作用，探索羟基渗透剂稳定蛋白质的关键作用位点及其作用规律，从而从多角度解析羟基渗透剂稳定蛋白质的作用机理；在此基础上，采用分子动力学模拟方法设计新型蛋白质稳定剂，提高蛋白质稳定化效能，促进蛋白质折叠复性收率的提高。研究结果对羟基渗透剂稳定蛋白质的机理认识和高效蛋白质稳定剂和折叠助剂的开发应用具有重要的理论意义和实际应用价值。

中文关键词： 羟基类渗透剂；蛋白质稳定性；分子动力学模拟；表没食子儿茶素没食子酸酯；淀粉质β#34507;白

英文摘要：

英文关键词： Polyol osmolyte；protein stability；molecular dynamics simulation；epigallocatechin-3-gallate；amyloid βrotein