云南涮辣辣椒素合成关键酶基因的特异性及其与果实高辣椒素含量的关系

项目名称： 云南涮辣辣椒素合成关键酶基因的特异性及其与果实高辣椒素含量的关系

项目编号： No.31160394

项目类型： 地区科学基金项目

立项/批准年度： 2012

项目学科： 农业科学

项目作者： 邓明华

作者单位： 云南农业大学

项目金额： 47万元

中文摘要： 辣椒素不仅是辣椒重要的风味物质，而且在医药产品、生物农药、国防等方面具有广泛应用前景。辣椒素只在辣椒中合成，研究辣椒素的生物合成机理对于提高辣椒素的产量具有重要的意义。本项目以云南特有高辣椒素含量的涮辣(达1.96%)和较低含量的昆明皱皮椒为试材，在已克隆涮辣辣椒素合成酶CS、ACL、FAT基因的基础上，继续克隆PAL、Ca4H、KAS、ACS、pAMT、COMT以及昆明皱皮椒上述9个基因的全长序列；分析对比cDNA序列特性并预测蛋白质结构与相关性质，比较两种不同辣椒素水平辣椒同一基因的差异；同时研究不同环境条件下两个材料果实发育过程中这些基因的表达量及酶活性与辣椒素含量的关系。其目的是获得辣椒素合成酶基因的全序列，深入研究涮辣9个合成酶基因的特异性及其与果实高辣椒素含量的关系，为探索辣椒素合成的调控机制和辣椒素的形成机理，和进一步培育高辣椒素含量品种及获得高辣椒素相关标记奠定基础。

中文关键词： 云南涮辣；辣椒素生物合成酶；特异性；高辣椒素；相关性

英文摘要：

英文关键词： Capsicum frutescens L．cv．Shuanlaense；capsaicin biosynthetic enzyme；Specificity；high capsaicin content；relationship