打工人逆袭：海底捞“最牛服务员”变CEO

 

海底捞张勇卸任，新任接班人为帮家里还债，初中辍学、16岁在餐馆当服务员。

从月薪120的饭馆服务员，到身家160亿的海底捞首席执行官，所有人都说杨利娟命好遇到贵人张勇，张勇却说没她就没海底捞。

没学历，没踩中风口，没掌握前沿技术，纯靠“打工”实现了人生逆袭，杨利娟到底做对了什么？普通人可以从中借鉴什么？

本期视频我们讲讲海底捞新任CEO杨利娟。

 

1978年，杨利娟出生于四川农村，哥哥生意惨败，欠了一屁股债，为了还债，初中没读完的杨利娟，不得不去小餐馆打工。

 

按照宿命论，人一出生命运就注定了80%，杨利娟起手就拿了副烂牌，剩下的20%怎么搏？

 

九几年的小县城，服务员一个月只能拿80，15岁的杨利娟能挣120。

 

来吃饭的张勇发现这个聪明伶俐的小姑娘，开了160把她挖走，成了海底捞第一位女服务员。

 

对勤快的杨利娟来说，在海底捞最难的不是工作，是被逼着学习。

 

被逼着读老板指定的书单，被逼着学电脑，被逼着学驾照，还要每天复盘，记录做得好和不好的地方......

 

很多服务员特别抗拒，杨利娟也崩溃了，打电话给张勇，边哭边说：张大哥，我真的干不来，我不想做了！

 

张勇把她训了一顿：生意不好，我们可以慢慢做，但是，你不想学习，不行！你这么年轻，什么都能学会！

 

被骂完，杨利娟擦擦眼泪继续学。

 

别人休息，她去新华书店看书，别人把工资拿来买漂亮衣服时，她买键盘、买电脑，自费报电脑培训班。

 

最后，只有她坚持了下来，一步步从服务员、配料、上菜、收银...做到了大堂经理。

 

1999年，海底捞首次走出四川，杨利娟被派去开拓西安店。

 

起初经营异常艰难，早上大门一开，到晚上关门都没几个客人进店。

 

没人来，那就带着员工去电线杆上贴宣传单，带着暖壶装豆浆挨家挨户送，上下班高峰期去公交车站送，甚至直接去大街上拉顾客....

 

什么招都试了，终于把店救活了，整整半年，杨利娟吃住在店里，每天睡觉不到6小时，体重不到80斤。

 

但没生意还是小事，最危险的一次，海底捞的店差点被人砸了。

 

一天，店里三个男食客喝醉后，动手打了两个女服务员，店里男服务员不干了，围上去把三个男食客打了一顿。

 

闹事的撂下一句：你们就等着吧！

 

3小时不到，两辆卡车停在门口，跳下60多个手持棍棒的大汉。

要么给5万赔偿，要么直接砸店！

 

所有人都懵了，杨利娟就一个念头，必须护住店；她一声令下，100多名店员冲出店，不到一米六的她冲到最前面的中间，气势汹汹！

 

看这阵势，大汉也怂了，愣是没敢过来。

 

民警赶到后，问谁是负责人，把老板叫出来，杨利娟底气十足地回答：“老板是张勇，在四川；在西安，我说了算。”

 

这一年，她21岁。

 

很多人说杨利娟命好遇到了贵人，大家不知道的是，17岁的她边打工边逼着自己学习，20岁的她厚着脸皮拉人进店，21岁的她面对60个多个小混混，有事儿是真扛！

 

一步一步搏出了20%以外的可能性。

 

30岁，杨利娟成为公司唯一一个副总经理，总经理是张勇。

34岁，全面掌管海底捞所有门店运营。

如今，43岁的杨利娟成为接棒张勇的首席执行官。

总结一下杨利娟的逆袭秘籍：

1、跟对老板很重要，好老板会逼着你成长，不断扩大你的能力边界

2、强迫自己不断学习，是打败平庸最有效的方式

3、面对困难，心生抱怨是本能，正面解决问题才是本事

 

在一个聪明人满街乱窜的年代，稀缺的恰恰不是聪明，而是一心一意，孤注一掷，一条心，一根筋！

 

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