棉籽蛋白ACE抑制肽的定量构效关系及其活性机理研究

项目名称： 棉籽蛋白ACE抑制肽的定量构效关系及其活性机理研究

项目编号： No.31360375

项目类型： 地区科学基金项目

立项/批准年度： 2013

项目学科： 农业科学

项目作者： 高丹丹

作者单位： 西北民族大学

项目金额： 50万元

中文摘要： 许多天然蛋白质经蛋白酶水解后能产生血管紧张素转化酶(ACE)抑制多肽，这些多肽能够通过抑制人体内的ACE活性而起到预防和治疗高血压的作用，且不产生副作用，是目前的研究热点。但是关于棉籽蛋白ACE抑制肽的研究却不多。本项目拟采用无酚棉籽粕为原料提取棉籽蛋白，利用酶水解法制备高活性的ACE抑制多肽，对分离纯化的棉籽蛋白ACE抑制肽进行序列鉴定。根据氨基酸序列建立棉籽蛋白ACE抑制肽的定量构效关系（QSAR）模型，探讨其ACE抑制机理，并模拟蛋白质的水解过程，预测多肽的ACE抑制能力。进一步以ACE的立体结构为基础，利用分子对接技术建立棉籽蛋白ACE抑制肽的作用机制模型。采用Caco-2细胞单层模型和大鼠外翻肠囊法，进一步探讨棉籽蛋白ACE抑制肽的体内吸收运转机制。为棉籽蛋白ACE抑制肽的研究提供科学依据，并为食源性ACE抑制肽的研究提供参考。

中文关键词： 棉籽蛋白；定量构效；修饰；分子对接；机制

英文摘要： Resent researches found that ACE inhibitory peptides can be obtained by proteolysis of several natural proteins,they attract particular attention owing to the prevention of high blood pressure and their limited side effects, which plays an important role

英文关键词： cottonseed protein；quantitative structure activity relationship；modification；molecular docking；mechanism