纳豆菌糖肽对巨噬细胞的双向免疫调节及NF-kB信号通路的调控研究

项目名称： 纳豆菌糖肽对巨噬细胞的双向免疫调节及NF-kB信号通路的调控研究

项目编号： No.31160337

项目类型： 地区科学基金项目

立项/批准年度： 2012

项目学科： 食品科学、农学基础与作物学

项目作者： 黄占旺

作者单位： 江西农业大学

项目金额： 48万元

中文摘要： 纳豆芽孢杆菌发酵食品在我国具有悠久的历史，主要用于发酵豆类制作调味品。本项目采用课题组筛选的纳豆芽孢杆菌益生菌株进行控制发酵，提取分离得到纳豆菌糖肽，并研究其对巨噬细胞的双向免疫调节作用及其分子机理。以小鼠巨噬细胞和大肠杆菌 LPS 诱导产生的巨噬细胞炎症模型为实验模型，显微观察纳豆菌糖肽对小鼠巨噬细胞形态的影响,酶标仪检测巨噬细胞对中性红吞噬能力；采用 Griess、ELISA、Western blotting 等方法检测免疫因子 NO、IL-1β、PGE2、COX-2 和 iNOS 的变化和表达；采用免疫荧光法观察 NF-κB 核转位，Western blotting 法检测 NF-κB 和 iκB 的表达，流式细胞术检测 LPS-FITC 与细胞结合后的荧光强度变化。本项目研究对于我国传统发酵豆制品的益生功能开发具有深远的影响和重要的学术价值。

中文关键词： 纳豆菌糖肽；分离纯化；结构分析；巨噬细胞；免疫调节

英文摘要：

英文关键词： Bacillus natto glycopeptides；separation and purification；structure analysis；macrophages；immunoregulation