基于食品质量安全的生猪供应链运作模式优化及协调机制研究

项目名称： 基于食品质量安全的生猪供应链运作模式优化及协调机制研究

项目编号： No.71462020

项目类型： 地区科学基金项目

立项/批准年度： 2015

项目学科： 管理科学

项目作者： 高阔

作者单位： 九江学院

项目金额： 34万元

中文摘要： 要保障猪肉食品质量安全，必须优化生猪供应链运作模式及其协调机制。以往的运作模式及协调机制缺乏系统性、整体性和经济性，难以实施。因此，本项目采用供应链理论和方法，通过问卷调查和实地调研等，研究基于食品质量安全的生猪供应链运作模式优化及协调机制。宏观上，在构建食品质量安全的成本函数、竞争环境下的需求分布函数及食品质量安全的收益函数基础上，应用多目标优化方法，实现食品质量安全和供应链整体利润双重目标下的生猪供应链整体优化，即宏观上的整体优化。微观上，在整体优化的基础上，运用博弈论模型、Shapley值利益分配模型、结构方程模型和系统动力学仿真方法，研究集经济、社会、法律和行政等手段为一体的基于食品质量安全的生猪供应链运作模式内部节点间的协调机制，包括成本分担机制、利益分配机制、关系与契约共同治理机制、监管问责机制等。项目可以为保障猪肉食品安全提供指导，为研究其他畜牧业产品供应链提供参考。

中文关键词： 食品质量安全；生猪供应链；运作模式；优化；协调机制

英文摘要： In order to guarantee pork safety,it is essential to optimize the pig supply chain operation mode and coordination mechanism. The design of the previous operation mode and coordination mechanism had little consideration on the systematicness、integrity and economy which resulted in difficulty for implementation.Therefore, this project uses the theories and methods of supply chain to research pig supply chain operation model and coordination mechanism through questionnaries and field research.In macro sense,the project sets up cost function ,revenue function of food safety and demand distribution function, then uses the multi-objective optimization methods to achieve overall optimization of the pig supply chain(food safety and supply chain overall profit).In micro sense,based on the overall optimization, uses the game theory model, sharply benefit distribution model,structural equation model and system dynamics simulation method to study coordinations and connections among actors, including profit-sharing 、risk-sharing mechanism、contract and relation of mutual governance mechanism and regulatory accountability mechanisms. The project can provide guidance for the protection of pork food safety and provide reference for the study of other animal husbandry product supply chain.

英文关键词： Food safety;Pig supply chain;Operation model;Optimization;Coordination mechanism