我国食品安全管理中的质量链协同控制理论与方法研究

项目名称： 我国食品安全管理中的质量链协同控制理论与方法研究

项目编号： No.71373117

项目类型： 面上项目

立项/批准年度： 2013

项目学科： 管理科学

项目作者： 王海燕

作者单位： 浙江工商大学

项目金额： 58万元

中文摘要： 食品安全不仅影响人类的健康，而且对经济发展和社会稳定都有着一定的影响，解决食品安全问题已经成为世界各国刻不容缓的重要问题。 针对目前我国食品安全面临的严峻形势，本项目拟从质量链协同控制视角构建食品安全管理新思路：首先通过对不对称信息环境下的食品安全管理中的生产、流通、消费及第三方检测等关键环节的技术、经济因素及其交互作用的分析，在食品质量水平、质量预防投入水平的二阶段优化算法研究的基础上，提出最优质量决策和质量投资策略，再通过食品安全管理系统中的多主体收益的动态博弈分析，进一步开展食品安全质量链的收益共享契约设计。最后，以乳制品安全管理为例进行理论实证和推广应用。 本项目首次从质量链的角度，拟通过多维多阶段的协同控制机制与策略的研究，系统提出我国食品安全质量链协同控制的理论与方法，不仅具有较强的理论创新意义，而且有重要的现实指导意义。

中文关键词： 食品安全；质量链；协同控制；收益契约；

英文摘要： Food security is not only affect human health, but also the economic development and social stability. Food safety issues has become an urgent problem of the world. Faced with severe situation of China's food security, it put forward new ideas of food saf

英文关键词： Food Safety；Quality chain；Cooperative control；Revenue contract；