基于微流体动力学的茶叶干燥机理研究

项目名称： 基于微流体动力学的茶叶干燥机理研究

项目编号： No.31201138

项目类型： 青年科学基金项目

立项/批准年度： 2013

项目学科： 农业科学

项目作者： 钟江

作者单位： 浙江工业大学

项目金额： 22万元

中文摘要： 从微流体动力学角度研究茶叶干燥机理。提出采用微流体动力学理论建立茶叶内部水分运动失水的动力学模型的研究方法。分析单颗粒茶叶内部微流体的流场流态，考虑外界干燥因子（如温度，湿度等）作用条件下，研究其组织内部微流体失水动力学模型，研究各种外界干燥因子和茶叶原始性状对茶叶导管、气孔内部微流体运动最终导致干燥失水的影响规律。结合单颗粒茶叶微水动力学模型及其研究结果，通过ANSYS和PFC3D建立多颗粒茶叶（整体）-干燥条件-运动机器系统的整体有限元（离散元）非线性数值分析模型，进行多颗粒茶叶干燥的数值模拟研究，探索茶叶整体干燥的机理。根据研究的理论成果，针对茶叶干燥的农艺要求与具体理化参数，提出新式干燥高效节能部件的优化设计模型，提高茶叶初制品质。本课题研究成果能为茶叶干燥节能降耗，提高茶叶初制品质提供新方法和新途径。

中文关键词： 微流体；干燥；茶叶；杀青；

英文摘要： Tea drying mechanism is studied based on micro-fluid dynamics. New methods apply micro-fluid dynamics theory to establish the dynamic model of the internal water movement in single-grain tea is proposed. Considering the outside drying factors (such as tem

英文关键词： micro fluid；drying；tea；fixing；