柠檬酸对罗伦隐球酵母细胞生活力丧失机理的研究

项目名称： 柠檬酸对罗伦隐球酵母细胞生活力丧失机理的研究

项目编号： No.30901009

项目类型： 青年科学基金项目

立项/批准年度： 2010

项目学科： 生物科学

项目作者： 王友升

作者单位： 北京工商大学

项目金额： 21万元

中文摘要： 拮抗酵母菌主要通过在果蔬伤口处与病原菌进行营养与空间竞争来防治采后病害，其产业化的关键在于最大限度保持菌剂的生活力。本项目针对前期研究中发现柠檬酸可诱导罗伦隐球酵母细胞生活力丧失的现象，拟从逆向思维的角度出发，在利用荧光标记技术明确柠檬酸诱导罗伦隐球酵母细胞死亡类型的基础上，采用代谢组学技术确定柠檬酸诱导罗伦隐球酵母生活力丧失过程中胞内代谢指纹与胞外代谢足迹图谱，并利用表型芯片技术分析柠檬酸对酵母细胞的碳、氮、磷、硫的代谢、小分子与大分子生物合成的影响，对酵母耐受外界渗透压、离子强度与酸度的影响，以及对细胞表面结构与运转功能、细胞呼吸、细胞应力和修复功能的影响，确定柠檬酸所诱导的罗伦隐球酵母细胞表型指纹图谱。通过特征代谢产物指纹/足迹图谱与细胞表型指纹图谱的相互印证，以阐明柠檬酸诱导罗伦隐球酵母细胞生活力丧失的机理，为筛选拮抗酵母菌生活力的保护剂提供新的思路和理论依据。

中文关键词： 柠檬酸钠；拮抗酵母菌；细胞凋亡；代谢组学；表型芯片技术

英文摘要：

英文关键词： Sodium citrate；Antagonistic yeast；Apoptosis；Metabolomics；Phenotype microassays