抑菌塑料中活性物质释放动力学模拟及检测

项目名称： 抑菌塑料中活性物质释放动力学模拟及检测

项目编号： No.21407090

项目类型： 青年科学基金项目

立项/批准年度： 2014

项目学科： 化学工业

项目作者： 陈默

作者单位： 曲阜师范大学

项目金额： 23万元

中文摘要： 致病菌引发食物中毒，给人类健康带来严重威胁。抑菌塑料因其更为安全且能有效抑制致病菌繁殖而备受关注。抑菌剂释放速率是决定活性塑料抑菌性能的重要因素，但存在难以准确检测的问题。本项目拟选择常见抑菌塑料ABS、PE和PET为研究对象，建立元胞模型进行无机银或酚醛类抑菌剂释放的分子动力学(MD)模拟；基于色谱、质谱等现代分析技术，建立快速准确、灵敏度高和重现性好的受试抑菌剂检测方法，对塑料中抑菌剂向食品模拟液释放的速率进行实验测定，并以此验证MD模拟的有效性。本项目综合运用分子动力学、传质物理和扩散数学等多学科理论与方法，研究基体与特定抑菌剂之间的相互作用，以揭示抑菌剂结构对释放特性的影响，重点分析抑菌剂浓度对其释放行为的作用机制，建立浓度依赖扩散模型，为快速、灵敏地检测抑菌剂释放量提供科学有效的分析方法，有助于深化抑菌剂释放机理的研究，对抑菌塑料的研发具有重要参考价值。

中文关键词： 抑菌塑料；活性物质；释放；检测技术；动力学分析

英文摘要： The pathogenic bacteria can cause food contamination and bring serious threat to human health. The antimicrobial plastics have been paid increasing attention because of their safety and effectiveness to control the pathogenic bacteria. The release rate of

英文关键词： antimicrobial plastics；active additives；release；determination technique；dynamics analysis