食品中抗生素类药物残留评估的化学与生物信息学方法探索

项目名称： 食品中抗生素类药物残留评估的化学与生物信息学方法探索

项目编号： No.21175095

项目类型： 面上项目

立项/批准年度： 2012

项目学科： 数理科学和化学

项目作者： 李梦龙

作者单位： 四川大学

项目金额： 60万元

中文摘要： 食品安全关系到人类健康和国计民生，如何评估食品中有害物质已经成为广泛关注的焦点。与传统的检测方法相比，通过现代分子生物学方法，尤其是基因芯片技术评估化合物危害，具有低检出限和高灵敏度等特点。本项目针对检测食品中抗生素类药物残留的问题，拟将传统计算方法与现代分子生物学、系统生物学方法结合，研究和开发抗生素类药物残留量评估的新方法。首先收集抗生素类药物相关基因表达谱数据，利用生物统计及化学计量学方法大致确定特征基因；同时通过数据库检索、QSAR方法、数据挖掘等手段，分别构建完整的、无偏的抗生素类药物分子网络、蛋白质和基因网络，通过网络模拟及映射等方法，揭示药物分子与基因表达谱特征之间的相互关联，最终确定特征基因；进而探讨基因表达量与药物残留量之间的映射关系，构建抗生素类药物残留的评估体系。该体系尝试将现代分子生物学新方法引入食品安全监管领域，为化合物危害评估提供先期的理论依据。

中文关键词： 抗生素；定量构效关系；特征基因；相互作用网络；蛋白质结构

英文摘要：

英文关键词： antibiotics；QSAR；Feature Gene；Interaction Network；Protein Structure