固定化离子液体调控酶催化甘油解反应产物组成的机理研究

项目名称： 固定化离子液体调控酶催化甘油解反应产物组成的机理研究

项目编号： No.31401521

项目类型： 青年科学基金项目

立项/批准年度： 2014

项目学科： 农业科学

项目作者： 钟南京

作者单位： 广东药学院

项目金额： 25万元

中文摘要： 如何抑制副产物甘油一酯的生成、提高目标产物甘油二酯的含量是甘油二酯生产过程中的一个关键问题。本项目从固定在介孔材料上的官能团能改变其所在反应体系的平衡组成的角度切入，拟将离子液体固定于介孔材料SBA-15，然后再负载CALB脂肪酶用以催化甘油解反应；研究固定化离子液体的组成和结构对固定化酶催化特性以及固定化酶的二级结构的影响；研究反应选择性及转化率与固定化离子液体的组成和结构、SBA-15孔道内硅羟基数及脂肪酶二级结构的内在变化关系，揭示固定化离子液体对甘油解反应产物的调控规律；结合脂肪酶二级结构的变化，阐明固定化离子液体调控酶催化甘油解反应产物组成的机理。本项目的研究借助于多学科的交叉与融合，将丰富和推动学科理论发展，并为我国营养性油脂产业发展提供理论依据。

中文关键词： 甘油二酯；离子液体；选择性；酶催化；固定化

英文摘要： During the diacylglycerol production process, it is a key issue to curb the monoacylglycerol formation and accordingly increase the diacylglycerol content. Considering that product composition in equilibrium state can be altered by the functional groups g

英文关键词： Diacylglycerol；Ionic liquids；Selectivity；Enzymatic；Immobilization