Saccharomyces cerevisiae NJWGYH30566产赤藓糖醇的辅酶工程及调控机理

项目名称： Saccharomyces cerevisiae NJWGYH30566产赤藓糖醇的辅酶工程及调控机理

项目编号： No.31171644

项目类型： 面上项目

立项/批准年度： 2012

项目学科： 食品科学、农学基础与作物学

项目作者： 胡永红

作者单位： 南京工业大学

项目金额： 64万元

中文摘要： 糖尿病和肥胖症已逐渐成为严重的社会问题，加快对高品质低能量食品的研究与开发，其社会效益深远。赤藓糖醇是一种天然存在的低能量的甜味剂，广泛应用于食品、医药等领域。本项目以Saccharomyces cerevisiae NJWGYH30566为研究对象，利用辅酶工程技术调控酵母菌细胞内的辅酶存在形式及浓度，调节细胞内NADPH、NADP+含量，实现其选择性积累赤藓糖醇。从基因水平、蛋白质水平深入研究辅酶的生理功能及其对代谢流调控的机理，明晰赤藓糖醇过量合成过程中微生物胞内的相互制约因素，获得定向改变和优化微生物功能的途径。在透彻理解微生物过量合成赤藓糖醇生理代谢功能的基础上，探明通过改变微生物自适应性实现赤藓糖醇高效积累的调控机理，发展一种新颖、高效的通过辅酶工程调控微生物代谢途径，实现细胞代谢流最大化的方法，为微生物代谢功能的优化提供新的技术手段。

中文关键词： 赤藓糖醇；过量合成；辅酶工程；调控机理；

英文摘要：

英文关键词： Erythritol；excess coenzyme synthesis；engineering；regulation mechanism；