热休克处理调控海洋源嗜酸乳杆菌糖代谢路径的抗冻干胁迫机理研究

项目名称： 热休克处理调控海洋源嗜酸乳杆菌糖代谢路径的抗冻干胁迫机理研究

项目编号： No.41406165

项目类型： 青年科学基金项目

立项/批准年度： 2014

项目学科： 天文学、地球科学

项目作者： 曾小群

作者单位： 宁波大学

项目金额： 27万元

中文摘要： 前期研究表明，热休克处理可以显著提高蓝点马鲛鱼（Scomberomorus niphonius）肠道中的嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）SN6在冷冻干燥后的存活率和糖代谢的乳酸含量，但相关机制不明。本课题从糖代谢的角度，通过测定热休克处理的嗜酸乳杆菌SN6在热休克、预冻、冷冻干燥过程中糖代谢限速酶活性的变化，与未处理的对照组做比较，确定受热休克调控的关键酶；再分别利用western blot、实时荧光定量PCR检测该酶在热休克、预冻和冷冻干燥过程中的蛋白表达水平和转录水平的变化；进一步克隆并诱导其在嗜酸乳杆菌SN6中的过量表达，通过冻干存活率的变化，来验证其在抗冻干胁迫中的作用。研究从糖代谢路径探明热休克处理调控嗜酸乳杆菌抗冻干胁迫的机制，为提高乳酸菌抗逆能力、筛选与构建抗不良环境的菌株提供理论依据和技术支持。

中文关键词： 热休克；嗜酸乳杆菌；糖代谢；冻干胁迫；调控机理

英文摘要： Previous researches indicated that the heat shock treatment significantly enhanced the survival rate and lactic acid content of Lactobacillus acidophilus SN6 which was isolated from the intestinal tract of Scomberomorus niphonius after freeze drying. Howe

英文关键词： heat shock；Lactobacillus acidophilum；glycometabolism；freeze-drying stress；regulatory mechanism