香猪源性降胆固醇、耐氧的双歧杆菌筛选及高密度发酵

项目名称： 香猪源性降胆固醇、耐氧的双歧杆菌筛选及高密度发酵

项目编号： No.31160002

项目类型： 地区科学基金项目

立项/批准年度： 2012

项目学科： 微生物学、植物学

项目作者： 何腊平

作者单位： 贵州大学

项目金额： 50万元

中文摘要： 当今心脑血管疾病已经严重危害到人体健康，而诱发心脑血管疾病的主要原因是血清中胆固醇的含量过高。而双歧杆菌中有很多种可降低体内胆固醇含量，且双歧杆菌是人体中最有益的菌群。但是国内尚无具有自主知识产权的双歧杆菌菌种。基于此，本项目拟从优良的具有自主知识产权的降胆固醇的双歧杆菌的应用前景和解决双歧杆菌产业化所存在的一些关键性的基本问题出发，首先利用发酵床养殖贵州特色资源香猪以构建香猪源性双歧杆菌筛选源，筛选出高效降胆固醇的菌株，并对所筛的菌株进行菌种鉴定和性能评价，接着对其进行耐氧驯化，然后对所筛选到的耐氧驯化的降胆固醇菌株进行高密度发酵等几个方面进行研究。通过本项目研究，至少获得1株新的性能优良的降胆固醇、耐氧的双歧杆菌，对胆固醇的降低率达30%以上；经高密度发酵后，细胞浓度达10亿CFU/mL；同时也可以丰富微生物筛选和高密度发酵的有关理论与实践。

中文关键词： 双歧杆菌；降胆固醇；筛选；性能评价；培养优化

英文摘要：

英文关键词： Biofidobacterium；lowering-cholesterol；Screening；evaluation of characteristics；optiization of culture conditions