食品安全质量链多主体协同模型与管理策略研究

项目名称： 食品安全质量链多主体协同模型与管理策略研究

项目编号： No.71401070

项目类型： 青年科学基金项目

立项/批准年度： 2014

项目学科： 管理科学

项目作者： 孟秀丽

作者单位： 南京财经大学

项目金额： 23万元

中文摘要： 食品安全是一个直接影响人类健康并对经济发展和社会稳定都有十分重要作用的问题。鉴于我国食品安全问题的严峻形势以及食品供应链上多企业主体协同进行质量控制的内在要求，本课题拟从协同学的视角探讨解决食品安全质量链问题的新思路。首先，构建食品安全质量链系统投入状态参量和产出状态参量，根据各项状态参量值的差异程度，对食品安全质量链协同系统进行综合评价，利用基于信息熵的粗糙集属性约简方法定量计算序参量，并分析序参量的有效性和灵敏度，准确利用序参量控制食品安全质量链系统涨落和平衡性。其次，研究建立食品安全质量链协同冲突模型的方法，并研究基于效用函数、Nash协商对策和贝叶斯决策方法的冲突消解方法以提高系统的协同水平；最后以乳制品安全问题为例进行实证研究。本课题首次从冲突消解和协同模型构建的视角研究食品安全质量链的协同问题,不仅在质量管理和供应链管理理论层面上具有创新意义，而且具有较强的现实指导意义。

中文关键词： 食品质量链；协同；序参量；直觉模糊Petri网；质量安全控制

英文摘要： Food safety has direct impact on human health and plays a very important role in the economic development and social stability. In view of the serious situation of food safety in our country and inherent requirement for collaborative quality control of fo

英文关键词： food quality chain；synergy；order parameter；intuitionistic fuzzy Petri net；quality safety control