生鲜农产品冷链物流安全可靠度及其动态优化研究

项目名称： 生鲜农产品冷链物流安全可靠度及其动态优化研究

项目编号： No.71172077

项目类型： 面上项目

立项/批准年度： 2012

项目学科： 工商管理

项目作者： 谢如鹤

作者单位： 广州大学

项目金额： 43万元

中文摘要： 针对近年来日益突出的食品物流安全问题，本课题以生鲜农产品为研究对象，建立其冷链物流安全可靠度测度指标和计算模型，并应用于农产品冷链物流系统安全的评价和优化。首先利用QFD模型对生鲜农产品冷链物流进行分类，并应用泛系资源泛通论分析其主要安全风险产生及传播的机理，建立风险传播模型；其次，考虑各类生鲜农产品的特性、物流环节特点和主要风险，运用系统可靠性工程理论和食品科学方法建立安全可靠度测度指标和计算模型；然后，通过对典型生鲜农产品冷链物流系统安全可靠度的分析与试验，对不同产品和不同冷链物流环节的安全可靠度进行理论与实际评价并修正可靠度模型；最后，利用GO-FLOW法及现代优化方法，考虑多因素交互作用条件下的安全可靠度评价与优化分配，以及生鲜农产品冷链物流过程的多目标动态优化，并进行实证研究，提出改进冷链物流系统的方法。研究成果对于提高生鲜农产品冷链物流安全可靠性具有重要理论与现实意义。

中文关键词： 生鲜农产品；冷链物流；安全可靠度；动态优化；

英文摘要：

英文关键词： fresh agricultural product；cold chain logistcs；safety reliability；dynamic optimizatin；