在景德镇狂欢

2017 年 8 月 9 日 三联生活周刊 章武

初到景德，有且仅有一个理由：瓷器。

瓷有大美而不言，永如蒙娜丽莎般地微笑，温润而神秘莫测。

景德镇地处黄山向鄱阳湖平原过渡的丘陵地带，是一个山水平凡得不能再平凡的江南小镇。上天赐予它“水土宜陶”之异禀，域内水系发达、富蕴优质高岭土和瓷石以及漫山遍野的燃料。宋朝它仍不足以跻身于名窑之列，当“不降则屠”的蒙古大汗把各地工匠集中到镇上，燃料、原料、技术、行会、劳力、生产、市场、运输等各产业要素具足后，瓷都开始了它风靡世界的“人生”。

古代景德镇是世界首个工业化城市。清代康熙年间，在此地传教近20年、被后人列为18世纪头号工业间谍的法国人昂特雷科莱写信告诉友人这是个每天消耗“千猪万米”的地方，字里行间充满艳羡；而英国思想家塞缪尔.约翰逊则愤怒指责“中国是利用瓷器的剥削者”。

景德镇就是这样一个神奇的地方，虽然它被历史的车轮裹挟驶入当下，然而古代的、近代的、现代的、当代的在这里并存。这是个高熵态的城市，外表极度混乱，内在惊人的稳定。若无有行家向导，外来者只能云遮雾罩中到此一游。

三联生活周刊旗下茶生活方式平台，熊猫爱茶研究所推出的年度社交旅行品牌：「|奇|境|中|国」，凭借多次走访后的认知和理解，2017年第五站来到了景德镇。三天72小时的时间里，他们带领着招募来的读者们“见有故事的人，完成难得的深度体验”，其目的如同卡尔维诺说的：“为了找到你的过去和寻找你的未来。”

7月28日晚，陶艺街淘宝竞赛。每人发100块，看谁眼力、砍价等综合值最高。这其实是对自己已知的相关知识的“打样”，后面的几天，他们将知道哪些价值观被颠覆。

第二天一早，青年陶艺师何礞就带着大家来到了樊家井，这里是典型的景德镇市井，是中国古玩中心批发市场之一，也是被传媒污名化最厉害的市场。其实它有着一颗“业界良心”，货物的平均利润率不足10%。他们追求效率，不愿意在讨价还价上浪费时间，所以多数情况下，开价即是成交价。

下午，大家来到“御窑元华堂”拜访向元华先生。向元华先生在当代业界的名望无人出其右。他20岁开始研习传统工艺，恢复了多种已失传的工艺，景德镇仿古业绝大多数业者出其门下。他向读者们系统地介绍了景德镇代表性工艺，并拿出宋、明、及清三代的收藏请大家上手欣赏，你能想象把故宫博物院的宝贝取出来于手中把玩是什么感觉吗？

自小沉浸家学的向元华的女儿向幸姿，与读者们分享了由陶瓷传统基因引发的创新思考，她希望自己能参与到中国瓷器未来的50年。

当晚，我们作客向府，向宅家宴如同元华堂出品的瓷一般令人惊艳。行乐之时，大家不会忘记最开始在陶艺街寻宝时的自己，和被大师普及知识之后的自己。

晚上，我为大家分享了《景德镇：禀赋与气质》，以景德镇为坐标原点，以上下千年为轴，是我的思路，希望为大家呈现出一幅景德镇前世和今生的“速写”，让大家能对景德镇有更为全面和直观的了解和认知。

7月30日清晨6点，逛鬼市。鬼市其实就是地摊，有大量的碎瓷片，瓷器，有很多老物件，也有很多假冒的老物件。有了专家陪同，大家都有斩获。

上午，中央美术学院陶瓷艺术研究院，余乐恩老师为大家讲述“从泥开始”的故事，并陪着一起玩泥巴。余乐恩说，创作瓷板画很简单，就一个字：玩。人人都是艺术家，一点也不假。

下午，在山云瓷谷里，青年艺术家崔迪分享了新粉彩瓷器。一场有趣的对话也在这里完成，分别代表了各自研究领域的超级达人刘姝滢与胡轩，为大家分享了他们研究：《岩茶和雷司令的对话：味觉的载体--从酒杯到茶杯》。从北京赶来的自由甜点师为大家创作了可口的甜点，从武夷山赶来的武夷岩茶技艺新生代领军人物刘峥，政和白茶非遗传承人杨丰先生，带来了私藏好茶，赴会。

晚宴，我们选在了陶溪川的北欧中心。有景德镇“东郊米其林”之称的大厨本地菜惊艳全场，盛菜的盘子也抢了戏，都是陈火生先生的当家作品。

爱学习的人聚在一起总是没完没了，当晚在陶溪书馆，诗人海客拉着我，还有金骏眉联合创始人闫翼峰一起，和大家漫谈世界早期文明。虽然话题宏大，但大叔们还是驾驭得了。

7月31日上午，古窑历代官窑研究所。罗国新，景德镇的文化碎片“拾荒者”用历代官窑陶瓷碎片，串联起中国陶瓷的文化史和文明史。

下午，陶溪川美术馆。刘姝滢VS孟蕾《岩茶与香槟的对话：过桶香槟与岩茶储放》。

当晚，一场名为“致敬”的盛宴在陶溪川美术馆亮相，陶瓷教育家安田猛先生，英国皇家艺术学院陶瓷与玻璃系主任Felicity Aylieff，以及熊白煦、陈火生、饶名媛、焦孟田等闪亮业界的大咖们与读者们共聚一堂。

章武与晚宴厨师团队的主厨：任职于北京日坛国际酒店及中粮集团的美食出品人冯巍先生（中），和来自北京食养斋·颐小馆的行政总厨谭启亮先生（右）

《景德镇：72小时感官盛筵》是一次中西方生活方式的交融尝试，瓷器、茶叶、香槟和雷司令，西式烘焙和中式美味。我们从湖北潜江调来了100多斤每只一两多的小龙虾，来自北京食养斋·颐小馆的行政总厨谭启亮将之烹制了风味绝佳的冰镇小龙虾，当两个超大青花瓷盘装着小龙虾被抬上来时，掀起了全场高潮，刚刚的矜持全部褪去，内心的小魔鬼全面释放，抓，甩开腮帮子，吃。

中医家传四代的三乙老师为了让大家放心吃小龙虾，特制的“芝兰玉树”汤，为这场感官盛筵加入了更多的中国元素。

都是些有说头的安排。张贤亮在《中国文人的另一种思路》中认为：“从现在西方收藏的藏品和打捞沉船出水的瓷器看，很多瓷器并非单纯是当做手工业产品出口的。西方人注重的并不完全是它们的使用功能……其实，西方人多半注重的是它们的观赏价值，它们的审美性”。张先生以为，它们实际上是作为中国文化的一种载体征服世界的。首先是价值观上的征服，其次是生活方式上的征服。

（从左到右）资深媒体人章武、三联生活周刊副主编李伟、景德镇陶瓷文化旅游集团总经理余笑兵分别致辞。