蛹虫草半乳糖苷酶基因的克隆表达和重组酶的性质研究

项目名称： 蛹虫草半乳糖苷酶基因的克隆表达和重组酶的性质研究

项目编号： No.31401628

项目类型： 青年科学基金项目

立项/批准年度： 2014

项目学科： 农业科学

项目作者： 波丽特

作者单位： 齐齐哈尔大学

项目金额： 25万元

中文摘要： 食物不耐受问题会对大量人口的健康产生影响，这主要由食物中的抗营养因子如棉子糖、乳糖等引起。在食品加工中进行恰当的酶解处理是解决该问题的有效途径。α-半乳糖苷酶和β-半乳糖苷酶分别催化多种底物释放α-或 β-连接的D-半乳糖，这两种酶分别是解决大豆制品和乳制品食物不耐受的关键酶。真菌蛹虫草具有抑菌、抗衰老、抑制肿瘤、增强免疫力等生物功能。NCBI数据表明，蛹虫草基因组序列中含有编码α-半乳糖苷酶和β-半乳糖苷酶的基因。但迄今为止，未见有关于蛹虫草α-半乳糖苷酶和β-半乳糖苷酶研究的相关报道。本项目基于蛹虫草基因组序列，采用分子生物学方法分别克隆其α-半乳糖苷酶和β-半乳糖苷酶的基因，在异源宿主如大肠杆菌中进行重组酶的高效表达，建立高收率、高效率的重组酶分离纯化方法，开展这两种酶的性质及其在食品工业的应用研究，为解决食物不耐受问题做贡献。

中文关键词： 蛹虫草；α-半乳糖苷酶；β-半乳糖苷酶；克隆与表达；固定化酶

英文摘要： Food intolerance, a major health concern is affecting a large human population world-wide. Anti-nutritional factors present in food pose major health concern for which enzymes are the solutions as remedial measures. Both α-D-galactosidase and β-D-galactos

英文关键词： C.militaris；β-galactosidases；α-galactosidase；clone and expression；immobilization