多聚原花青素的片段化及其产物的结构和抗氧化构效关系研究

项目名称： 多聚原花青素的片段化及其产物的结构和抗氧化构效关系研究

项目编号： No.31260163

项目类型： 地区科学基金项目

立项/批准年度： 2013

项目学科： 农业科学

项目作者： 赵平

作者单位： 西南林业大学

项目金额： 50万元

中文摘要： 自由基学说的发展和许多科学研究证实，低聚原花青素(OPC)在抗氧化活性方面具有高效、低毒、高生物利用度的特点而备受关注。但大多数植物中的原花青素主要以多聚体PPC的形式存在，因其分子量过大存在生物利用度低和难以进行有效提取等问题。本项目拟在前期工作的基础上，采用茶多酚对资源丰富的林产副产物云南松树皮中的PPC进行片段化，并开展其产物的结构和抗氧化构效关系研究。通过对片段化产物OPC的分离鉴定，阐明化学组成和分子结构；通过PPC片段化反应条件优化和OPC特异性树脂选择研究，实现环境友好型的新型OPC的高效制备；采用体内外抗氧化活性测定方法对OPC类片段化产物的抗氧化活性进行综合评价和构效关系研究。研究结果将为该类新型OPC抗氧化剂进一步在医药品、保健食品、食品添加剂、化妆品等领域上的应用奠定科学基础，并对有效利用云南特色农林资源、提高资源综合利用率、延长产业链和提高产品附加值等具有重要意义。

中文关键词： 多聚原花青素；片段化；低聚原花青素；抗氧化活性；构效关系

英文摘要： As the development of free radical theory, many studies showed that oligomeric proanthocyanidin (OPC) is a kind of natural and safe antioxidants with stronger activity and higher bioavailability. However, in most cases, proanthocyanidins are existed in plants mainly as polymeric form, called polymeric proanthocyanidins (PPC). Due to the big molecule, PPC is hard to be extracted and used. This project is to study the fragmentation of PPC from Yunnan pine barks with tea polyphenols, refering to the methodology, structures and antioxidant activity-structure relationship, in order to not only clarify the compositions and structures of the fragmentive products (OPC) through modern isolation and identification techniques, but also prepare new type of OPC efficiently and enviroment-friendly. Based on the in vitro/in vivo antioxiant evaluation and activity-structure relationship study, it could provide scientific basis and support to the further application of the new type antioxidant OPC to the field of pharmaceuticals, health foods, food supplement and additives, and costimetics. Furthermore, it is important for not only utilizing the forestry resources efficiently and comprehensively, but extending the forest industry chain to increase the product values.

英文关键词： Polymeric proanthocyanidins；Fragmentation；Oligomeric proanthocyanidins；Antioxidant activity；Structure-activity relationship