打造一家智慧咖啡门店需要几步？

太平洋咖啡国贸旗舰店LUXE的落地，是其母公司华润创业与IBM共同推动的零售数字化转型进程中交出的一张关键答卷。继2018年12月24日正式开业之后，双方携手于2019年1月15日举办体验交流会，邀请零售行业数十位嘉宾亲临体验。

“环境与竞争是推动进化的两大因素，而零售行业一直处于转型进化当中。IBM始终参与其中，并时刻提升自身专业性，与之共同进化。”在太平洋咖啡与IBM携手打造的首家自烘焙咖啡智慧门店里，IBM大中华区全球企业咨询服务部合伙人董海军如是说。

打造至臻新体验

LUXE源自“Affordable Luxury（轻奢）”，同时也表达了太平洋咖啡开启“轻奢态度、精致生活”的新征程。

店内，太平洋咖啡别出心裁地将山川河流的自然简约风格与源自西方的咖啡文化融于一体，更特别设置了手冲咖啡DIY环节，以及透明欢迎屏、咖啡豆烘焙日历等板块，旨在为消费者带来更加便捷、有趣且新颖的智能服务体验。

此外，店内还开发和设计了包括电子菜单、智能货架、送餐定位器等一系列数字化应用，记者也得以亲身体验了自烘焙、手冲咖啡DIY、咖啡师电子证书上传等“黑科技”。对于LUXE而言，消费不再单单是一个支付过程，而是希望借助这些智能化设备将消费体验再升级。

太平洋咖啡IT总监王希表示，打造智慧门店并非一时兴起，而是基于市场反应、围绕消费者需求而做出的重要策略决定，其最终目的是通过线下门店科技化的直观展示与体验，改善消费体验，培养消费者对咖啡产品与服务的喜爱，构建太平洋咖啡自身的数据基地与会员体系。同时用科技感年轻化品牌形象，赢得更多追逐前沿“潮流”的90后乃至95后年轻消费群体的喜爱。

太平洋咖啡IT总监王希

此外，LUXE旗舰店几乎囊括了IBM数字化服务方案中为太平洋咖啡定制的全部技术要素，更像是一间“数字化实验室”，其运营模式与技术方案将会根据具体情况进行实际考量，“按方抓药”，有选择地配置不同的技术模块运用到合适的门店中，打造最优的门店体验。

IBM的零售方法论

据IBM商业价值研究院数据显示，98%的全球调研受访者通常或大部分时间会在实体店购物。

时至今日，线下实体门店的重要性已然无需多言，而在IBM大中华区全球企业咨询服务部-管理咨询部总经理侯学明看来，数字化进程之中，消费者也对门店供给侧提出了新的要求：

对门店的个性化体验要求

对连接、触达方式的多种要求

对门店后台供应链运营的效率要求

 IBM大中华区全球企业咨询服务部

管理咨询部总经理侯学明

在此基础之上，IBM也总结出自身助力零售行业数字化转型的一套技术服务方法论——

提升客户体验、再造智慧门店、重塑供应网络、智能运营管理。

 

此外，IBM提出“超级本地化”概念，即根据门店周边客群、环境，乃至天气、活动等诸多影响因素，基于数据分析，预测并实时调整商品品类、管理机制，以做到因地制宜并“随需随变”。这与太平洋咖啡对“门店管理精细化”的追求可谓不谋而合。

 

当下，零售行业的数字化转型似乎已经迈过了初级阶段，但仍有痛点存在。

董海军认为，零售企业转型的基础必然要基于内部管理流程与数据的运动型梳理，明确自身的独特优势，扬长避短，有选择地结合并应用与自身适配的技术。

许多传统零售企业对技术的了解仍然不够，事实上，技术本身并非最大的壁垒，关键在于选择与技术结合的最佳模式，“消化”技术本身、强化自身价值、基于优势向前一步，持续自然地发展。

他提到，现代零售正在进行“人、货、钱、信息”的转变与重组，要以消费者为核心，利用数字化手段，打破整个零售生态系统边界，重塑消费价值链，最终为消费者提供卓越的购物体验。

 IBM大中华区全球企业咨询服务部合伙人董海军

侯学明则认为，传统零售企业须把数字化战略当作必备业务来处理，关注体验与消费，以人为本，将用户放在运营体系里思考。

如今，时年“108岁”的IBM是零售行业的一位老队友，一直以来坚持以其先进的科技能力与前瞻性的研究为零售客户服务，在国内已经达成了与华润创业、百联集团、良品铺子等多家知名零售企业的长期合作。

与时下不胜枚举的“赋能者”和“竞合参与者”型的企业不同的是，IBM始终壁垒分明地将自己定位于服务者，不参与客户的生意运营与价值链，保护客户资产与数据安全，只提供技术工具，恪守纯粹的“服务与被服务”的关系，尊重并敬畏于传统企业本身的商业DNA，为每一家合作企业打造定制化服务。

本文内容及图片转载自零售世界，作者：景三

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