你可以来星巴克“一醉方休”了

2019 年 4 月 28 日 商业周刊中文版

4月25日，中国首家星巴克臻选®咖啡•酒坊在上海外滩源正式亮相，这是星巴克首次在中国引入完整酒吧体验的门店，将酒吧与星巴克臻选咖啡相融合。

不同于星巴克之前设立的售卖酒精饮料的门店，此次星巴克为臻选®咖啡•酒坊专门配备了一支经过专业培训的调酒师团队，除了单独的臻选咖啡和酒饮选择，调酒师们现场手工调制的混合着咖啡与酒精的创意鸡尾酒是这个中国首家门店的最大特色。

这一创新门店是星巴克开在上海的第700家门店，而目前，上海也是星巴克在全球门店最多的城市。19年前，星巴克上海第一家门店成立，时任星巴克CEO的霍华德·舒尔茨参加了剪彩仪式，彼时，对于这个“茶文化”盛行、有着悠久茶饮历史的国家，星巴克对于自己的“中国旅程”并没有十足的把握。

然而，包容的上海如今成了星巴克在中国布局的重中之重，星巴克中国华东区副总裁陈月明表示，此次选择在上海开启国内首家酒吧门店，也是觉得这一创新之举，能够与海派文化的发源地完美融合。

星巴克在刚刚发布的第二季度财报中曾预计，2019财年将在中国新开近600家门店，预计到 2022 财年时在华门店数量达到 6000 家。同时，星巴克宣布中国外送服务在4个月内覆盖到了35座城市、2100 家门店，到今年10月的目标则是覆盖到 3000 家门店。

截至目前，星巴克在中国161个城市共有近3800家门店，但其在中国的竞争对手瑞幸咖啡在2019年1月曾表示，2019年计划在中国新开2500家门店，总门店数超过4500家。

不难看出，星巴克正努力在中国激烈的市场竞争环境中突出重围，不断尝试着针对性的、本土化的策略。除了为迎合符合中国“外卖大国”概念而设立“专星送”，星巴克近日在推出手摇茶后又推出8款“非茶非咖啡”的冰调产品，加之此次开在上海的中国首家酒吧门店，虽然目前市场上对于星巴克种种创新之举的看法褒贬不一，但是星巴克集团总裁凯文•约翰逊John Culver 在财报会议上回应称，“在中国，我们并不将目光着眼于短期营收，我们更愿意将基于20年历史之上、在这个市场获得的成功延续下去。”

星巴克最新财报显示中国市场的同店销售额上涨3%，相比起上一季度 1%的增速，不难看出星巴克在中国市场的表现开始转向好的趋势发展。但是在国内市场上，入华20年的星巴克仍然面临着不少挑战，不得不在激烈的市场竞争中不断寻找突出重围的方法，无论是通过低价扩张来占领市场的瑞幸咖啡，还是星巴克准备进军的茶饮市场上的“龙头老大”喜茶，都是星巴克不可轻视的对象。

撰文：邹宇萌编辑：张潇潇

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