可以通过饮食来改善牛皮癣症状吗？

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一项对超过3500名法国牛皮癣患者的研究发现，饮食越健康，疾病症状就越轻微。

具体而言，如果患者对富含营养的“地中海饮食”保持得越好，那么他们的牛皮癣症状就越不会越来越严重，且无论患者是否肥胖，这一结果都是成立的。该研究已发表在《JAMA Dermatology》上。

地中海饮食富含水果、蔬菜、全谷类、橄榄油和坚果等，而红肉、乳制品和酒精则不包含在内。美国心脏协会等组织一直推荐地中海饮食作为对心脏健康有益的饮食方式。

现在，这项新研究提出这样一种观点，即地中海饮食也能够对抗免疫系统疾病，比如牛皮癣。一位美国皮肤科医生也同意该观点。

美国犹太保健集团的亨廷顿医院Scott Flugman博士说：“如果这项发现被进一步的研究证实，那么它将对皮肤科医生治疗牛皮癣的方式产生巨大变化。这意味着，即使没有超重的患者也可以通过改变饮食来改善牛皮癣症状。”

研究负责人、Henri Mondor大学医院的Celine Phan博士说，这项研究基于全法国居民健康调查数据，涉及到大约36000人，其中超过3500人患有某种形式的牛皮癣。

除了询问牛皮癣患者他们症状的严重程度之外，这项调查还评估了他们坚持地中海饮食的情况。参与者被分为三组：处于最“底部”的三分之一的饮食与地中海饮食相去甚远，中间的三分之一的饮食接近地中海饮食，“顶部”的三分之一非常符合地中海饮食。

研究人员根据年龄、运动情况、肥胖、吸烟，和牛皮癣的其他潜在风险因素调整了他们的研究结果。相比于最“底部”的那三分之一，处于中间和“顶部”的人患严重牛皮癣症状的风险分别低29%和22%。

研究人员强调，这项研究并没有证实因果关系。比如，不一定是地中海饮食减轻了症状，而可能是脂肪、糖等西式饮食加剧了牛皮癣症状。但是研究人员同时指出，地中海饮食抑制炎症的功效可能对淋巴（免疫）系统或肠道中的有益微生物起到了作用。

地中海饮食富含维生素A,D,E、叶酸以及omega-3脂肪酸，所有这些营养成分都具有抗炎作用。相反，众所周知西式饮食具有不健康的促炎作用。

Flugman指出：“多年来，牛皮癣和系统性炎症之间存在关联的证据越来越多，在牛皮癣患者改变生活方式之后，他们皮肤的症状得到了明显的改善。”

但是他强调，健康饮食能够减轻牛皮癣症状，即使对于不超重的人来说也是如此。

纽约勒诺克斯山医院的皮肤科医生Michele Green博士也同意这项新发现，她说：“通过地中海饮食，患者可以摄入更多非加工的富含营养的物质。饮食越‘干净’，引起自体免疫反应的机率就越低。”

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