速来！这里有让米饭起死回生的方法！| 好物推荐

眼看就要过年了，吃货研究所和果壳商店决定合伙儿搞个大事情！！ 这一搞不要紧，居然弄出了个又好玩又好吃的吃货研究所×果壳商店联名款腊味礼盒！想想还有点小激动！（此处撒花）

里面不仅有香味诱人的肉肉可以吃，还有搞怪有趣的猪年春节限定红包可以拿，光是看着就忍不住想要抱回家！顺便说一句，腊味礼盒红包款限定500份，先到先得哦！

吃货研究所×果壳商店首款联名礼盒

肉质紧实、脂香四溢的腊肉

纤维感十足、越嚼越香的排骨香肠

空口就能啃完一整根的腊排骨

还有春节限定猪事顺利红包

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01

 春节限定腊味礼盒红包款 

/ 猪年吃猪肉！猪事顺利呀~ /

过年嘛，最少不了的就是红包了！与印着烫金猪的普通红包不同，所长的这些红包里，一头像样的猪也没有！因为它们都被做成了各种好吃的肉肉！！肉松、肉脯、培根、火腿肠……所里的好多小姐姐表示看着都馋，根本舍不得送人

当然，“只能看不能吃”在所长这里是不存在的！因为这款礼盒里还有超好吃的川味腊肉、腊排骨和排骨香肠。

优质跑山猪再加上四川地区传统的制腊手艺，吃起来贼香！！本来所长打算偷偷蒸一块来下饭的，结果一不小心就把隔壁部门的同事给招来了，没几分钟一锅米饭就见底儿了……

02

 排骨做腊肠，越嚼越好吃 

/ 不喜欢吃腊肠？那是因为你没尝过排骨香肠！ /

这个让隔壁同事舍不得放下勺子的腊味到底有多好吃？那真得好好说说！

每盒腊味里都有三种腊货：腊肉、腊排骨和排骨香肠。其中的腊肉由跑山猪身上的精五花制作而成，肥瘦适中，既有瘦肉的细嫩紧实，又脂香四溢、肥而不腻。蒸好的腊肉饭，米粒裹上有着烟熏果木香的油脂，腊肉微麻、微辣、咸香诱人，瘦肉细嫩、肉皮弹牙，简直是下饭神器！

礼盒中另外两款腊味更是肉食爱好者的福音！其中的腊排骨肌红脂黄，肉质紧实却不干柴，细嫩有嚼劲，加上特制调料的麻辣鲜香，越嚼越有味道！不知不觉，一整根腊排骨就被啃得一干二净。

另外，还有一个特别值得推荐的就是排骨香肠。排骨香肠是用腌制排骨肉外包肠衣制成的香肠，是近几年川渝地区受欢迎的腊味新贵。比一般肉肠更有嚼劲，吃起来椒香、咸香滋味浓郁，回味十足，根本停不下来。

既完整保留了排骨的细嫩口感，又有香肠特有的浓郁肉香。趁热咬上一口、唇齿留香、越啃越满足，紧裹在小肠肠衣里的肋排，瘦肉部分紧致细嫩、肥肉又薄又透，口感刚刚好，麻辣味儿也是恰到好处。

03

 跑山猪+柴熏+山中风干 

/ 腊肉，还是传统技法做出来的香！ /

这款腊味之所以能够随便蒸一盘就馋哭一大帮人，最最重要的原因还是原料的选择与制作工艺。在以前的文章中，有位粉丝给所长留言↓

为了给大家带去最地道的川味腊货，我们沿用传统川腊制作工艺。猪是精心饲养了一整年的跑山猪，成天喝山泉水、吃纯粮度日不说，加上整天满山撒野，运动量足，猪肉肉质紧实丰满，肥瘦适中。

猪肉的品质决定最终腊味的口感。我们的腊肉选用肥瘦间杂的精五花，而腊排骨与排骨香肠所用的肋排则精选猪中排的部分，不带龙骨，肉丝细嫩，纤维感恰到好处，肉香浓郁。

将洗净、修整好边角的猪肉用岩盐、花椒等调料均匀涂抹，置于陶缸中腌制两天，之后便是入炕熏制。为了最大程度地把木果香熏入肉中，我们特地选用柏树枝、柑橘皮以及核桃壳等混合熏制。满熏三日后，挂于檐下，靠山中清风自然风干，带走多余的柴禾气。

只有这样做出的烟熏腊肉才能紧致却不干柴，脂香四溢、晶莹剔透、肥而不腻。 咬上一口，肉香、脂香与柴禾的熏香在口中融合，让人欲罢不能。

04

 腊味入菜 

/ 腊肉不好料理？怎么可能！ /

所长的很多小粉丝都表示：喜欢吃腊肉，但实在不知道怎么做……

所长吃过这个腊肉，尤其是里面的腊排骨和排骨香肠以后，才知道原来好吃的腊肉根本不需要多余的烹饪技巧，直接蒸熟就能吃，空口啃上一根腊排骨，才是正确的打开方式！

腊肉做起来也是十分简便！切片蒸熟直接吃可以，

加上喜欢的时蔬、铺在米饭上蒸熟做腊肉饭也可以，

用蒜薹、青椒、萝卜干等炒着吃也成，和芋头、冬笋、土豆、豆角等乱炖一锅煲着吃也成……简直万能！

不过，像所长这样的肉食爱好者，最喜欢的还是大快朵颐整根啃啦~庆祝猪年最好的方式不就是大口吃猪肉嘛！！

吃货研究所×果壳商店首款联名礼盒

肉质紧实、脂香四溢的腊肉

纤维感十足、越嚼越香的排骨香肠

空口就能啃完一整根的腊排骨

好吃得让人失去理智！

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温馨提醒

1. 本款腊味礼盒不发货地区：新疆、西藏、内蒙古。

2. 甘肃、青海、宁夏、辽宁、黑龙江、海南地区2019年1月19日后停止发货。

 所长推荐 

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举个栗子

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