生物多孔介质热风微波耦合均匀干燥特性及热质传递规律研究

项目名称： 生物多孔介质热风微波耦合均匀干燥特性及热质传递规律研究

项目编号： No.21206051

项目类型： 青年科学基金项目

立项/批准年度： 2013

项目学科： 化学工业

项目作者： 宋春芳

作者单位： 江南大学

项目金额： 26万元

中文摘要： 根据节能、高效和高品质的农产品开发和推广的要求，针对干燥能耗高、传热传质复杂，传统热风干燥时间长、热效率低，而微波干燥不均匀、产品品质差等问题，利用新型干燥技术-热风微波耦合干燥生物多孔介质，重点研究生物多孔介质热风微波干燥均匀特性及其热质传递规律。通过物料介电特性、干燥水分和色差变化，研究热风微波耦合干燥均匀情况及均匀机理；在线检测物料内部水分分布、扩散系数大小和物料内部热分布情况，建立热风微波耦合干燥生物多孔介质的温度场和湿度场的理论数学模型；应用有限元进行计算机数值模拟，揭示不同热风和微波的能量比、不同形状和尺寸大小、不同干燥阶段的内部热、质传递的机理，建立热风微波耦合干燥的传热传质数学模型。研究结果将为用低能耗和低成本去获得优质的脱水干燥产品提供一条新的途径和技术，为农产品储藏干燥及综合利用提供重要的理论依据。

中文关键词： 生物多孔介质；微波；热风；热质传递；均匀

英文摘要： Drying is high-energy consumption and complicated heat and mass transfer process. It takes long time to dry and is low thermal efficiency for the traditional hot-air drying. It is uneven drying, and the quality of products is poor in the microwave drying.

英文关键词： Bio-porous Materials；Microwave；Hot air；Heat and Mass Tranfer；Uniformity