名优茶品质智能审评中的新传感技术及融合模型研究

项目名称： 名优茶品质智能审评中的新传感技术及融合模型研究

项目编号： No.30971685

项目类型： 面上项目

立项/批准年度： 2010

项目学科： 生物科学

项目作者： 赵杰文

作者单位： 江苏大学

项目金额： 35万元

中文摘要： 针对目前名优茶品质感官审评中存在的局限性，本项目提出基于几种新型传感器融合的名优茶品质智能审评新思路。以江苏特产名优茶碧螺春为研究对象；首先，引入高光谱图像、嗅觉可视化两种新型传感器技术，配合电子舌技术分别模拟人的眼、鼻、舌三种感觉器官，获得能充分反应碧螺春品质指标的传感信息；利用现代数据挖掘的新概念和新方法进行原始数据滤噪和降维，从海量数据中提取能描述碧螺春茶感官指标的特征向量；通过适当的学习和训练，将这些特征向量分别与人工感官审评的结果相关联，实现传感器对碧螺春茶各品质指标的身份描述；最后，模拟人的大脑，将这三种信息进行综合与平衡，通过合适的模式识别方法构建碧螺春智能审评的多信息融合模型。项目的完成将初步建立起基于多传感信息融合技术的名优茶智能审评的理论框架，为实现名优茶品质仪器智能审评最终替代人工感官审评奠定理论基础。

中文关键词： 名优茶；智能审评；多传感信息融合；新传感技术；融合模型

英文摘要：

英文关键词： Famous and high-quality tea；intelligent evaluation；multi-sensor data fusion；new sensor technique；fusion model