程序员改变世界系列：地震、食品安全监管背后的人工智能赋能

2017 年 9 月 8 日 开源中国

8月份，最热的新闻应该就是四川地震和海底捞被卧底记者揭发后厨问题了。不管是前者的机器人25秒写九寨沟地震报道，还是后者的用厨房透明化解决食品安全监督问题，都引起了社会的广泛关注，今天我们要讨论的便是人工智能在这两次事件中扮演的问题解决方案提出者角色。

地震速报：AI智能写稿机器人

8月8日21时19分，四川九寨沟地震，机器人用25秒写了全球第一条关于这次地震的速报，通过中国地震台网官方微信平台推送，全球首发。这篇标题为《四川阿坝州九寨沟县发生7.0级地震》的速报全文585个字，在8月8日21时37分15秒自动编写。写这则速报的作者为“地震信息播报机器人”，它是国家地震台网研发的智能机器人。

据了解，“地震信息播报机器人”并不是人们想象中的实体“机器人”，而是一套能够执行命令的程序。当地震发生后，这套系统会启动工作流程，取标题、发布图片、写地震参数......将这些步骤逐一展开，在最短的时间把速报写出来，为地震避灾、生命救援和消息传递争取时间。

厨房透明化：大数据、人工智能助力食品安全

8月25日上午，有媒体爆出知名餐饮企业北京海底捞火锅劲松店、太阳宫店两家门店的后厨卫生问题：老鼠出没后厨、簸箕和餐具同池清洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道，于是引起了整个社会的广泛关注。

在海底捞的公关声明中出现了：“开展阳光餐饮工作，做到明厨亮灶，信息化、可视化，对现有监控设备进行硬件升级……”

实际上，打造“阳光后厨”技术上已经非常成熟——前不久北京发布的“餐饮点评”APP，便将全市所有餐饮企业纳入管理范围，将在年内实现对6000家外卖餐厅进行“后厨直播”；上海也已有超过2000家餐厅试点“明厨亮灶”；而百度外卖的“后厨直播”也已正式上线,用户可以看到参与活动的餐厅后厨情况。

餐饮企业要怎么做？才能让大众放心？让监管可控？在科技界提出了两种解决方案。

物联网+大数据

“阳光后厨”通过摄像头、显示屏到手机端和PC端管理、接入展示平台，利用人工智能和大数据技术，让“阳光后厨”可以成为辅助餐厅经营管理的工具，同时帮助管理者实现线上、线下的异常情况报警。

借助物联网技术，不仅可以通过摄像头、各类传感器我们可以采集到后厨中所有可见的异常，同时通过网络爬虫实时获取各大网络平台的数据以及通过自然语言处理实时分析餐厅所处网络和现实环境的变化，可以很大程度的将后厨与线上打通。

人工智能+监控

人工智能技术的发展，催生了计算机视觉应用，即人脸、物体识别等技术的商业落地，通过摄像头利用机器高精准的识别率、7X24小时不间断工作的优点实时监控食品在全产业链最后环节，即后厨加工前后的操作可否规范、食品加工环境可否达标等问题，并为食客提供透明化厨房，最后将食品安全报告发送至相关负责部门，用机器监督、政府民众监管的方式实现保证食品安全。

而深度学习技术的加入，可以让监管过程更加精准高效。通过持续不断的监管数据，深度学习可以让机器更精准的识别不规范操作，更快的识别的食品加工环境中的异常，从而进一步增强食品质量安全的全产业链综合监控能力，保证食品“从农田到餐桌”全产业链监控的精确性。

而以上两种解决方案，不管哪种都是人工智能时代技术发展的产物。唯一的区别是交监管更多的交给人，还是交给机器。

人工智能改变世界，已经不远

不管是地震速报机器人还是厨房透明化，人工智能对企业、行业赋能带来的作用已经不可忽视。程序员作为连接人工智能技术与企业、行业，乃至社会的人，顺应时代潮流在当下显得更加重要。目前，中国只有50000多名人工智能相关人才，在国务院最近印发的《新一代人工智能发展规划》中，国家已经明确表示要举全国之力发展人工智能，将人工智能当作一项国策写入国家战略发展规划之中，这也是BAT纷纷布局人工智能，抢占各自市场的原因。这一切也为未来行业的发展释放了一个讯号，人工智能已成未来企业发展的潮流走向，所有行业、或相关人才都将随着人工智能而带来升级与变革。

云栖大会：程序员改变世界的机会

2017年10月11-14日，为期4天的2017杭州云栖大会将再度在杭州云栖小镇召开，这一届主题为：飞天·智能，将围绕云计算、大数据、人工智能等技术作全面解读！本届大会不仅有阿里集团专家以及各企业行业领袖的精彩演讲，还会有400多家人工智能公司参展，展出人工智能、云计算、大数据、loT、数据库相关产品和技术，届时还有3场主论坛、22场技术前沿峰会、100余场分论坛对相关行业、技术作阐述。

作为全球最具影响力的科技展会之一，这不仅是程序员离人工智能最近的一次，也是最好的学习机会。这次阿里不仅会披露其人工智能项目“NASA”的发展情况，还会详细介绍其机器学习、芯片、操作系统、生物识别等核心技术。

开源中国度假购票福利

作为中国最大的开源技术社区，我们除了致力于为开发者提供一个发现、使用、并交流技术的平台，也希望可以为开发者提供一个跟紧技术发展潮流、学习的平台。阿里2017云栖大会，我们准备了很多购票福利给支持开源中国的开发者们。现在，只要登陆：https://www.oschina.net/osc-aliyun-yunqi/?s=osc订购云栖大会门票，在与会当天来中国开源展台便可以获得100元返现。